VIP 專屬 韓式泡菜炒飯

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描述

米飯混合酸香微辣的泡菜,同洋蔥、蝦仁翻炒入味,盛盤後搭配半熟蛋及海苔享用,真是美味~

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

2顆
3碗
半碗
100g
100g
50g
1大匙
副餐
2碗
2顆

步驟

  • 洋蔥切末; 蝦仁去腸泥; 豬肉絲加少許鹽抓勻

    洋蔥切末; 蝦仁去腸泥; 豬肉絲加少許鹽抓勻

  • 取一炒鍋, 加少許油將雞蛋煎至半熟後盛起

    取一炒鍋, 加少許油將雞蛋煎至半熟後盛起

  • 續原鍋, 加一大匙油、洋蔥小火翻炒呈透狀

    續原鍋, 加一大匙油、洋蔥小火翻炒呈透狀

  • 加入蝦仁、豬肉絲改轉中火炒熟

    加入蝦仁、豬肉絲改轉中火炒熟

  • 加入泡菜炒勻

    加入泡菜炒勻

  • 倒入白飯用壓拌的方式小火翻勻

    倒入白飯用壓拌的方式小火翻勻

  • 加入韓國辣醬炒勻

    加入韓國辣醬炒勻

  • 起鍋前加入蔥末增色

    起鍋前加入蔥末增色

  • 盛盤後擺上荷包蛋及海苔、少許白芝麻增添香氣即可享用

    盛盤後擺上荷包蛋及海苔、少許白芝麻增添香氣即可享用

小撇步

▲營養師專欄▲
洋蔥含有含硫化合物等植化素,是很棒的蔬菜,蛋、蝦仁的油脂含量低,是不錯的肉類來源,營養師建議豬肉絲可以使用小里肌,減少紅肉的油脂,炒飯時還可以加入大量的高麗菜絲,讓炒飯營養更均衡。
【韓式泡菜炒飯熱量】約692大卡/一人份
MyPlate一日三餐完整食譜>>
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