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豉汁蒸雞 - 電鍋料理

豉汁蒸雞 - 電鍋料理

描述

用橄欖油爆香蒜末及豆豉後的豆豉蒜油，以及醃漬雞肉的酒香是這道料理好吃的關鍵，這麼熱的天，用電鍋蒸煮輕鬆多了，蒸好的雞肉Q彈軟嫩、雞油鹹香下飯，千萬要多準備幾碗白飯喔！

2,194 說讚 1 一起做 3 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 雞腿肉切塊，放入電鍋內鍋，加入花雕酒，玉米粉與水調勻的粉漿，醃漬10分鐘

  • 利用此時，電鍋外鍋加入1.5米杯水，按下煮飯鍵

  • 炒鍋加入橄欖油，小火爆香蒜末，去籽辣椒及豆豉後拌入1的雞肉中，加入七味粉、蔥末

    炒鍋加入橄欖油，小火爆香蒜末，去籽辣椒及豆豉後拌入1的雞肉中，加入七味粉、蔥末

  • 電鍋有蒸汽時，約按下電鍋10-15分鐘，將電鍋煮飯鍵拉起，放入3的雞肉，繼續按下煮飯鍵至跳起；開蓋將雞肉翻面，使表面也均勻上色，再按下電鍋鍵，約2分鐘跳起淋上香油即可

    電鍋有蒸汽時，約按下電鍋10-15分鐘，將電鍋煮飯鍵拉起，放入3的雞肉，繼續按下煮飯鍵至跳起；開蓋將雞肉翻面，使表面也均勻上色，再按下電鍋鍵，約2分鐘跳起淋上香油即可

小撇步

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Beth 650 食譜 2,187 粉絲

喜歡做料理, 希望不用出國也可以自己做出世界各地的美食 歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛 https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

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留言

共 3 則
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  • Sharon Chen
    Sharon Chen

    不好意思有些地方看不懂 請問步驟2 利用此時，電鍋外鍋加入1.5米杯水，按下煮飯鍵 是指先放水不放食材預熱電鍋嗎？ 步驟4 電鍋有蒸汽時，約按下電鍋10-15分鐘，將電鍋煮飯鍵拉起，放入3的雞肉，繼續按下煮飯鍵至跳起 上面這段看不懂？第一句是指步驟2預熱電鍋到有蒸汽嗎？然後又按煮飯鍵空轉10-15分鐘將煮飯鍵拉起再放雞肉？這時不用再加水嗎？

    Beth
    作者Beth

    謝謝參考我的食譜。 意思是電鍋要預熱，再蒸雞，而不是從冷的時候蒸。電鍋加一杯水大約30分鐘會跳起，因為是加熱，所以大約15分鐘就可以看到有蒸氣冒出了，需要計時及手動來控制。 希望可以回答您的問題。

  • 蔡靜雯
    蔡靜雯

    好的、謝謝你喔

  • 蔡靜雯
    蔡靜雯

    請問玉米粉要去那買？謝謝你

    Beth
    作者Beth

    超市、賣場、雜糧行等都有販售

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