豉汁蒸雞 - 電鍋料理

Name: 豉汁蒸雞 - 電鍋料理 by Beth
Total time: 45 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 去骨雞腿 4隻; 花雕酒或紹興酒 2大匙; 玉米粉 2大匙; 水 半碗; 橄欖油 2大匙; 豆豉 1大匙; 辣椒 2條; 蒜末 2大匙; 鹽 2小匙; 香油 1大匙; 七味粉或辣椒粉 適量

Beth

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用橄欖油爆香蒜末及豆豉後的豆豉蒜油，以及醃漬雞肉的酒香是這道料理好吃的關鍵，這麼熱的天，用電鍋蒸煮輕鬆多了，蒸好的雞肉Q彈軟嫩、雞油鹹香下飯，千萬要多準備幾碗白飯喔！

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

4隻

2大匙

2大匙

半碗

2大匙

1大匙

2條

2大匙

2小匙

1大匙

適量

1
雞腿肉切塊，放入電鍋內鍋，加入花雕酒，玉米粉與水調勻的粉漿，醃漬10分鐘
2
利用此時，電鍋外鍋加入1.5米杯水，按下煮飯鍵
3
炒鍋加入橄欖油，小火爆香蒜末，去籽辣椒及豆豉後拌入1的雞肉中，加入七味粉、蔥末
4
電鍋有蒸汽時，約按下電鍋10-15分鐘，將電鍋煮飯鍵拉起，放入3的雞肉，繼續按下煮飯鍵至跳起；開蓋將雞肉翻面，使表面也均勻上色，再按下電鍋鍵，約2分鐘跳起淋上香油即可