豉汁蒸雞 - 電鍋料理
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用橄欖油爆香蒜末及豆豉後的豆豉蒜油，以及醃漬雞肉的酒香是這道料理好吃的關鍵，這麼熱的天，用電鍋蒸煮輕鬆多了，蒸好的雞肉Q彈軟嫩、雞油鹹香下飯，千萬要多準備幾碗白飯喔！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
去骨雞腿
4隻
花雕酒或紹興酒
2大匙
玉米粉
2大匙
水
半碗
橄欖油
2大匙
豆豉
1大匙
辣椒
2條
蒜末
2大匙
鹽
2小匙
香油
1大匙
七味粉或辣椒粉
適量
-
1雞腿肉切塊，放入電鍋內鍋，加入花雕酒，玉米粉與水調勻的粉漿，醃漬10分鐘
-
2利用此時，電鍋外鍋加入1.5米杯水，按下煮飯鍵
-
3炒鍋加入橄欖油，小火爆香蒜末，去籽辣椒及豆豉後拌入1的雞肉中，加入七味粉、蔥末 -
4電鍋有蒸汽時，約按下電鍋10-15分鐘，將電鍋煮飯鍵拉起，放入3的雞肉，繼續按下煮飯鍵至跳起；開蓋將雞肉翻面，使表面也均勻上色，再按下電鍋鍵，約2分鐘跳起淋上香油即可
小撇步
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