山東燒雞 n年前, 非常幸運的吃到孔子後代同事媽媽的家傳好菜, 一吃驚艷不已😍 孔子是山東人, 經由長輩的巧手嚐到了山東燒雞的美味~😊 只是不好意思再去麻煩長輩解我...

山東燒雞


陳太太的菜菜味
255 食譜 1,627 粉絲
收藏 2,585 留言 0
5 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Default avatar

n年前,
非常幸運的吃到孔子後代同事媽媽的家傳好菜,
一吃驚艷不已😍
孔子是山東人,
經由長輩的巧手嚐到了山東燒雞的美味~😊
只是不好意思再去麻煩長輩解我的饞😆
憑著記憶中的味道,
自己動手做做看,
像不像,七分樣😂😂
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
2條
1枝
1/2碗
1-2碗
醃雞腿調味料
1.5大匙
適量
2-3大匙
蒸雞調味料
2顆
1大匙
1枝
3-4片
醬汁
3大匙
3大匙
1-2大匙
2大匙
1匙
2-3大匙
看全部食材
  • 1
    將醃雞肉調味料調勻,塗勻在雞肉上,放冰箱醃1小時以上。
  • 2
    醃好雞肉後,熱鍋,加入1~1.5碗左右的沙拉油,燒熱至高溫。
  • 3
    先拿鍋蓋預備,護好自己😆將雞皮朝下,放入高溫熱鍋內煎炸。
  • 4
    將雞肉表面煎炸至深金黃色。
  • 5
    撈出雞腿,放入盤中,加入蔥段、薑片、八角及花椒,放入電鍋蒸20分鐘。
  • 6
    蒸雞腿時,先來製作雞肉醬汁。先磨1.5大匙的蒜泥。
  • 7
    在蒜泥中加入所有的醬汁調味料,備用。
  • 8
    將辣椒切小片。
  • 9
    香菜洗淨切段,泡涼開水備用。
  • 10
    將蒸好的雞肉取出,濾出湯汁,將濾出的雞汁加入2-3大匙放入醬汁,醬汁完成。 將雞肉取出放涼。
  • 11
    小黃瓜洗淨擦乾,表面抹鹽,約醃15分鐘殺青。
  • 12
    將小黃瓜洗淨表面的鹽巴後,切段拍碎備用。
  • 13
    放涼的雞肉撕開,放入大碗或鍋子裡。
  • 14
    加入香菜,辣椒片及1半醬汁拌勻。
  • 15
    將雞肉擺在小黃瓜上。
  • 16
    淋入剩下的醬汁,完成。
小撇步

1.香菜可以自己酌加。
2.醬汁也可以個人口味做調整。
3.也可以用現成的烤雞腿(我有用過Costco的)來做,味道也會很接近。
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

2019/06/14 發表 2.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
陳太太的菜菜味
255 食譜 1,627 粉絲

有 5 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

滷味棉花糖鳳梨減肥餐鳳梨酥枸杞土豆秋葵披薩水波爐泡麵Bosch廚師機鮑魚迷迭香獅王洗碗精奇亞籽微波爐壽喜燒飛利浦IH電子鍋奇異果馬卡龍燒肉鑄鐵鍋水果蛋捲芒果3M真空保鮮盒壽司冰淇淋芋頭普格義大利麵醬舒肥機牛肉麵檸檬紅豆史雲生雞湯芭樂臭豆腐拉麵便當蜂蜜南瓜濃湯虎牌電子鍋素食洛神花火龍果百香果早午餐涼拌小黃瓜WMF快力鍋