VIP 專屬 【名菜自己做】京醬肉絲

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描述

京醬肉絲是一道傳統的北京風味菜餚。以豬里肌肉為主料,再以黃醬或甜麵醬及其它調味料,用北方「醬爆」技法烹製而成。
口味鹹甜適中,醬香濃郁,風味獨特。

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

3顆
2支
1支
分組1調味料
2大匙
1小匙
1大匙
1大匙
分組2豬肉絲醃料
1大匙
1小匙

步驟

  • 豬里肌肉絲加入醃料醃製15分鐘左右備用
調味料全部拌勻備用
辛香料切好備用

    豬里肌肉絲加入醃料醃製15分鐘左右備用 調味料全部拌勻備用 辛香料切好備用

  • 起鍋加入1大池沙拉油倒入醃製好的肉絲炒勻

    起鍋加入1大池沙拉油倒入醃製好的肉絲炒勻

  • 辛香料倒入步驟2爆炒出香氣

    辛香料倒入步驟2爆炒出香氣

  • 調味料全部倒入翻炒均勻略收汁完成

    調味料全部倒入翻炒均勻略收汁完成

小撇步

所有調味料事先攪拌均勻可以更快完成這道北京料理喔
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▲ 營養師小叮嚀▲
豬里肌是油脂低又富含維生素B1的肉類,但因為使用甜麵醬,有血糖偏高的就要注意一下,營養師建議撲底的蔥絲也可以加入大量的高麗菜,能補充膳食纖維。
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