❤️八吋香草戚風蛋糕❤️

描述

第一次烤,成功的配方.....
因為第一次烤就成功,所以記錄一下!
嘴很挑的老公小孩都喜歡(*^o^*)
有點壓到了啦⋯⋯
第一個八吋香草戚風蛋糕,以往都不敢烤,怕失敗了,浪費了食材.....很怕縮腰啊,換了新烤箱第一次烤這個,能不能成功,交給我的好先生了!!

份量

3 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • ❤️八吋香草戚風蛋糕❤️

    ❤️八吋香草戚風蛋糕❤️

  • ❤️蛋黃6個
❤️鮮奶70克
❤️植物油40克(無味)我使用好市多買的酪梨油。
❤️香草莢醬少許
以上攪拌均勻......
❤️過篩低筋麵粉100g
❤️過篩玉米粉15g
以上攪拌在蛋黃糊裡

此時,先去預熱烤箱........180度 上/下。預熱10分

    ❤️蛋黃6個 ❤️鮮奶70克 ❤️植物油40克(無味)我使用好市多買的酪梨油。 ❤️香草莢醬少許 以上攪拌均勻...... ❤️過篩低筋麵粉100g ❤️過篩玉米粉15g 以上攪拌在蛋黃糊裡 此時,先去預熱烤箱........180度 上/下。預熱10分

  • ❤️蛋白6個
❤️細砂糖85克
❤️檸檬汁少許。
以上打發到乾性發。蛋白霜不滴落攪拌盆。這很重要。成功失敗在這一步。

    ❤️蛋白6個 ❤️細砂糖85克 ❤️檸檬汁少許。 以上打發到乾性發。蛋白霜不滴落攪拌盆。這很重要。成功失敗在這一步。

  • 先挖1/3蛋白霜拌蛋黃糊
再挖1/3用拌的,之後再全部輕柔的拌勻。輕柔才不易消泡。
很重要。不能消泡。不能消泡。
倒入模具裡還是像雲朵般輕柔,像液體就消泡了。

    先挖1/3蛋白霜拌蛋黃糊 再挖1/3用拌的,之後再全部輕柔的拌勻。輕柔才不易消泡。 很重要。不能消泡。不能消泡。 倒入模具裡還是像雲朵般輕柔,像液體就消泡了。

  • 烤箱180預熱10分

    烤箱180預熱10分

  • 烤箱180預熱10分,180度上/下烤10分拿出畫線

    烤箱180預熱10分,180度上/下烤10分拿出畫線

  • 烤箱180預熱10分,180度上/下烤10分拿出畫線
上下160度烤30分

    烤箱180預熱10分,180度上/下烤10分拿出畫線 上下160度烤30分

  • 出爐馬上倒扣

    出爐馬上倒扣

  • 我的烤箱是好先生,每家烤箱都不同,給個參考喔⋯⋯
我是放下層烤,烤箱時間溫度以自己的烤箱為主喔(*^o^*)

    我的烤箱是好先生,每家烤箱都不同,給個參考喔⋯⋯ 我是放下層烤,烤箱時間溫度以自己的烤箱為主喔(*^o^*)

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留言

共 10 則
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  • 歐小苹
    歐小苹

    請問香草莢醬可以換香草粉嗎?如果可以要放多少呢?

  • 陳懂
    陳懂

    那可以泡打粉跟玉米粉都加嗎? 如果加了泡打粉,那玉米粉要減ㄧ點嗎? 還是說多加一克泡打粉也可以?

    別緊張。食譜只要別差太多就行。多一克少一克都沒關係。我也常手殘....不小心灑多了點。😂😂

  • Olivia
    Olivia

    請問可以不加香草莢嗎?謝謝!

    可以。蛋味會重些。少個香草味而已⋯⋯

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