❤️八吋香草戚風蛋糕❤️

1,313 留言 10
10 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

第一次烤,成功的配方.....
因為第一次烤就成功,所以記錄一下!
嘴很挑的老公小孩都喜歡(*^o^*)
有點壓到了啦⋯⋯
第一個八吋香草戚風蛋糕,以往都不敢烤,怕失敗了,浪費了食材.....很怕縮腰啊,換了新烤箱第一次烤這個,能不能成功,交給我的好先生了!!

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

蛋黃糊
❤️蛋黃 6個
❤️鮮奶 70g
❤️植物油(無味) 40g
❤️香草莢醬 少許
❤️過篩低筋麵粉 100g
❤️過篩玉米粉 15g
蛋白霜
❤️蛋白 6個
❤️細砂糖 85g
❤️檸檬汁 少許
  • 1 ❤️八吋香草戚風蛋糕❤️
  • 2 ❤️蛋黃6個 ❤️鮮奶70克 ❤️植物油40克(無味)我使用好市多買的酪梨油。 ❤️香草莢醬少許 以上攪拌均勻...... ❤️過篩低筋麵粉100g ❤️過篩玉米粉15g 以上攪拌在蛋黃糊裡 此時,先去預熱烤箱........180度 上/下。預熱10分
  • 3 ❤️蛋白6個 ❤️細砂糖85克 ❤️檸檬汁少許。 以上打發到乾性發。蛋白霜不滴落攪拌盆。這很重要。成功失敗在這一步。
  • 4 先挖1/3蛋白霜拌蛋黃糊 再挖1/3用拌的,之後再全部輕柔的拌勻。輕柔才不易消泡。 很重要。不能消泡。不能消泡。 倒入模具裡還是像雲朵般輕柔,像液體就消泡了。
  • 5 烤箱180預熱10分
  • 6 烤箱180預熱10分,180度上/下烤10分拿出畫線
  • 7 烤箱180預熱10分,180度上/下烤10分拿出畫線 上下160度烤30分
  • 8 出爐馬上倒扣
  • 9 我的烤箱是好先生,每家烤箱都不同,給個參考喔⋯⋯ 我是放下層烤,烤箱時間溫度以自己的烤箱為主喔(*^o^*)
贊助
2016/08/07 發表 3.1 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 10 人跟著做

看全部照片

討論共 10 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問香草莢醬可以換香草粉嗎?如果可以要放多少呢?

4 個月前
user_avatar

那可以泡打粉跟玉米粉都加嗎?
如果加了泡打粉,那玉米粉要減ㄧ點嗎?
還是說多加一克泡打粉也可以?

9 個月前
user_avatar
作者回應

別緊張。食譜只要別差太多就行。多一克少一克都沒關係。我也常手殘....不小心灑多了點。😂😂

8 個月前
user_avatar

請問可以不加香草莢嗎?謝謝!

10 個月前
user_avatar
作者回應

可以。蛋味會重些。少個香草味而已⋯⋯

9 個月前
user_avatar

玉米粉可以換泡打粉嗎?

10 個月前
user_avatar
作者回應

玉米粉和泡打粉不一樣喔⋯⋯不能換

10 個月前
user_avatar

今天第一次做,很成功😀😀
這個配方可以做成生日蛋糕的底嗎?

1 年前
user_avatar
作者回應

可以喔

1 年前
user_avatar

請問杯子蛋糕還要倒扣嗎?

1 年前
user_avatar
作者回應

我都有扣耶,怕縮下去。

1 年前
user_avatar

那如果換成杯子蛋糕可以嗎?

1 年前
user_avatar
作者回應

當然可以啊⋯⋯約15杯左右看杯子大小喔⋯⋯

1 年前
user_avatar

那請問一下如果使用橄欖油可以嗎?

1 年前
user_avatar
作者回應

橄欖油不要喔⋯⋯最好選無味的植物油...

1 年前
user_avatar

請問一下,牛奶可以換成用奶粉泡的牛奶嗎?

1 年前
user_avatar
作者回應

不能喔⋯⋯味道會不一樣喔⋯⋯
烘培用的奶粉也和沖泡的不太一樣喔⋯⋯

1 年前
user_avatar

不好意思~請問一定要香草莢醬嗎?
可以換成香草精嗎?

1 年前
user_avatar
作者回應

可以啊⋯⋯

1 年前