原味戚風蛋糕(8吋)


jasmine
9 食譜 65 粉絲
限12字

鬆軟口感,不會太甜
個人網站:www.jasminezhou.net
IG: jasminezhouphoto

份量
8 人份
食材
58g
20g
95g
6顆
85g
少許
少許
  • 油跟牛奶一起加熱到旁邊冒小泡泡,關火

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  • 加入麵粉拌勻

    加入麵粉拌勻

  • 加入蛋黃拌勻,就是蛋黃糊,放著備用

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  • 將蛋白打發,糖分三次加入打,加一點點醋,打至至中性發泡(倒三角勾勾)

    將蛋白打發,糖分三次加入打,加一點點醋,打至至中性發泡(倒三角勾勾)

  • 先挖一匙蛋白霜進去蛋黃糊將其混合,讓質地接近

    先挖一匙蛋白霜進去蛋黃糊將其混合,讓質地接近

  • 再把全部的蛋黃糊倒進蛋白霜混合均勻!

    再把全部的蛋黃糊倒進蛋白霜混合均勻!

  • 180度烤10分後,劃十字,等等烤出來比較美,放回烤箱調整溫度為160度烤40分

    180度烤10分後,劃十字,等等烤出來比較美,放回烤箱調整溫度為160度烤40分

  • 出爐後摔兩下,倒扣冷卻!大功告成

    出爐後摔兩下,倒扣冷卻!大功告成

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