夏末秋初的蓮藕排骨湯
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夏末淺秋，氣候卻是依舊燥熱難耐，人也昏沉疏懶提振不起精神，惦念著蓮藕能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，是婦孺童嫗上好的滋補佳珍，於是燉上一盅蓮藕排骨湯迎接「立秋」-這夏還未走遠，秋還未來臨的日子⋯⋯
食材
蓮藕
1節
排骨（汆燙）
7-8塊
紅棗
10顆
薑片
3-4片
米酒
100ml
水
適量
鹽
適量
-
1蓮藕削皮切2公分厚塊，與其他材料一起置入陶鍋中，加水淹過食材，微火慢燉4-5鐘頭。或電鍋外鍋加四杯水悶煮至開關跳起即可享用。
小撇步
蓮藕須切厚塊並長時間口感才會鬆軟綿密，用作湯品的蓮藕以紫色為佳（涼拌料理則選用白色口感較脆）
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