夏末秋初的蓮藕排骨湯

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夏末淺秋,氣候卻是依舊燥熱難耐,人也昏沉疏懶提振不起精神,惦念著蓮藕能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,是婦孺童嫗上好的滋補佳珍,於是燉上一盅蓮藕排骨湯迎接「立秋」-這夏還未走遠,秋還未來臨的日子⋯⋯

食材

蓮藕 1節
排骨(汆燙) 7-8塊
紅棗 10顆
薑片 3-4片
米酒 100ml
適量
適量
  • 1 蓮藕削皮切2公分厚塊,與其他材料一起置入陶鍋中,加水淹過食材,微火慢燉4-5鐘頭。或電鍋外鍋加四杯水悶煮至開關跳起即可享用。
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小撇步

蓮藕須切厚塊並長時間口感才會鬆軟綿密,用作湯品的蓮藕以紫色為佳(涼拌料理則選用白色口感較脆)
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2016/08/07 發表 4,061 瀏覽

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