夏末秋初的蓮藕排骨湯
食材
蓮藕
1節
排骨(汆燙)
7-8塊
紅棗
10顆
薑片
3-4片
米酒
100ml
水
適量
鹽
適量
-
1蓮藕削皮切2公分厚塊,與其他材料一起置入陶鍋中,加水淹過食材,微火慢燉4-5鐘頭。或電鍋外鍋加四杯水悶煮至開關跳起即可享用。
小撇步
蓮藕須切厚塊並長時間口感才會鬆軟綿密,用作湯品的蓮藕以紫色為佳(涼拌料理則選用白色口感較脆)
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