檸檬糖霜磅蛋糕-夏日的夢幻滋味(無奶)

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對於檸檬蛋糕的記憶如今回想起來就像是張過度曝光的照片,催眠ㄧ般亮晃晃地卻又甜蜜的夢境。
依稀記得是某位親友前來拜訪所帶來的伴手禮吧!ㄧ顆顆做成檸檬形狀、表面淋上檸檬糖霜的糕點,一口咬下,檸檬特有的清香與糖霜那深邃的甜蜜,夢幻的滋味所洋溢的幸福直教人難忘。
出爐的蛋糕濕潤鬆軟的口感,清新甜酸的檸檬滋味在味蕾中化開,而童年那場甜美的夢境正帶著夏日的氣息,娓娓道來。

食材

低筋麵粉 125g
植物油 100g
砂糖 60g
全蛋 2顆
蘇打粉或泡打粉 4g
檸檬汁 1顆量
檸檬皮 適量
檸檬糖霜
檸檬汁 半顆量
糖粉 70g
  • 1 全蛋液2顆量和砂糖60g隔水加熱打成乳霜狀。加入橄欖油100g與檸檬汁、檸檬皮屑拌勻。
  • 2 低筋麵粉和蘇打粉過篩加入作法1中輕輕拌勻成麵糊。
  • 3 烤模塗上薄薄ㄧ層油,將麵糊倒入烤模,預熱175度烘烤約25-30分鐘。取出待涼。
  • 4 檸檬汁與糖粉攪拌至溶解即為檸檬糖霜,淋在已放涼的蛋糕體上再撒些檸檬皮屑就完成囉!
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小撇步

此配方份量使用6吋蛋糕模。

歡迎來貓家玩耍哦:)

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2016/08/07 發表 3.4 萬 瀏覽

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討論共 18 則

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一定需要隔水加熱嗎😀😀

5 個月前
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作者回應

您好:因為全蛋不容易打發,隔水加熱ㄧ下會比較好操作喔😊

5 個月前
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請問可以橄欖油跟奶油各半的量嗎?謝謝妳

6 個月前
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作者回應

您好:可以的,沒問題呦😊

6 個月前
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你好
請問把橄欖油改成用奶油的話也一樣是用100g嗎

7 個月前
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作者回應

您好:可以等量奶油製作喔😊

7 個月前
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請問用橄欖油取代奶油會香味比較不夠嗎?

8 個月前
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作者回應

您好:老實說這是ㄧ定會有的取捨,喜歡乳香的朋友以橄欖油取代奶油ㄧ時可能不會習慣,奶油製作的甜點較受歡迎,因此市售甜點多半以奶油製作,所以自己在家作甜點我便不用奶油了,其實烘烤出來的蛋糕還是很香很好吃的😊

8 個月前
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請問泡打粉或蘇打粉可不加嗎?

8 個月前
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作者回應

您好:可省去喔😊

8 個月前
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想請問您的包裝紙盒在哪裡買的好精緻😝

8 個月前
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作者回應

您好:牛皮紙盒可於烘焙行購得,內裡的牛皮烘焙紙與外盒裝飾則是自己加上的喔😊

8 個月前
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真的很謝謝你 我明天會試試看的 因為想做圓的讓他美觀一點 ^^

9 個月前
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作者回應

不客氣喔!一起加油😊

9 個月前
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您好我想請問一下要怎麼烤蛋糕可以讓它的表面不要裂開呢 ?

9 個月前
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作者回應

您好:其實完美的裂口是磅蛋糕也是好吃的關鍵呢!若是作圓型蛋糕不希望有裂口可將時間和下火略作調整,將時間縮短ㄧ點點,下火調低一點點,看個人烤箱略作調整、觀察,將蛋糕烤熟就取出即可烤出無裂口的蛋糕囉^_^

9 個月前
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謝謝你的答案😊😊😊

9 個月前
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你好,想再確認一下,請問液體的容量是g還是cc去算呢^^?
謝謝:)

9 個月前
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作者回應

您好:是以g計算喔😊

9 個月前