檸檬糖霜磅蛋糕-夏日的夢幻滋味(無奶)

2016/08/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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對於檸檬蛋糕的記憶如今回想起來就像是張過度曝光的照片,催眠ㄧ般亮晃晃地卻又甜蜜的夢境。
依稀記得是某位親友前來拜訪所帶來的伴手禮吧!ㄧ顆顆做成檸檬形狀、表面淋上檸檬糖霜的糕點,一口咬下,檸檬特有的清香與糖霜那深邃的甜蜜,夢幻的滋味所洋溢的幸福直教人難忘。
出爐的蛋糕濕潤鬆軟的口感,清新甜酸的檸檬滋味在味蕾中化開,而童年那場甜美的夢境正帶著夏日的氣息,娓娓道來。

食材

低筋麵粉 125g
橄欖油 100g
砂糖 60g
全蛋 2顆
蘇打粉或泡打粉 4g
檸檬汁 1顆量
檸檬皮 適量
檸檬糖霜
檸檬汁 半顆量
糖粉 70g
  • 1 全蛋液2顆量和砂糖60g隔水加熱打成乳霜狀。加入橄欖油100g與檸檬汁、檸檬皮屑拌勻。
  • 2 低筋麵粉和蘇打粉過篩加入作法1中輕輕拌勻成麵糊。
  • 3 烤模塗上薄薄ㄧ層橄欖油,將麵糊倒入烤模,預熱175度烘烤約25-30分鐘。取出待涼。
  • 4 檸檬汁與糖粉攪拌至溶解即為檸檬糖霜,淋在已放涼的蛋糕體上再撒些檸檬皮屑就完成囉!
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小撇步

此配方份量使用6吋蛋糕模。

歡迎來貓家玩耍哦:)

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討論共 11 則

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謝謝你的答案😊😊😊

12天前
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你好,想再確認一下,請問液體的容量是g還是cc去算呢^^?
謝謝:)

12天前
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作者回覆

您好:是以g計算喔😊

12天前
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您好!冷藏後口感會比剛烤出的稍扎實ㄧ點,但經過冷藏熟成後檸檬的風味更為溫潤,也別有一番風味喔:)

4個月前
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請問如果不是當天吃 ,放冷藏兩天 口感會有影響嗎?

4個月前
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是的,但無需打至乾性發泡或濕性發泡的狀態,呈乳霜濃稠狀即可:)

5個月前
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是打發嗎?

5個月前
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乳霜狀大約像是乳液狀的濃稠度,下回製作時再拍照分享:)

5個月前
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第1個步驟要打成乳霜狀,是長怎樣?

5個月前
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您好!模具為6吋喔:)

5個月前
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請問模具是幾寸的

5個月前