檸檬磅蛋糕佐抹茶奶霜
原來脫水優格的質地就像奶油，瞬間減少吃甜點的罪惡感。不喜歡甜膩的口感，減糖後依舊是濃濃檸檬香。
雖然比正常版的稍微乾ㄧ點，但多的是健康阿！
食材
無鹽奶油
60g
脫水優格
60g
低筋麵粉
160g
蛋
125g
鮮奶油
75c.c
檸檬汁
3小匙
泡打粉
1/2茶匙
小蘇打粉
1/2茶匙
鹽
少許
檸檬糖
檸檬皮屑
3顆
三溫糖
80g
抹茶奶霜
鮮奶油
20c.c
抹茶粉
2g
糖
2.5g
鮮奶
10c.c
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1檸檬糖 將檸檬皮屑與三溫糖混合搓揉，使香味更濃郁喔 -
2脫水優格 濾泡式咖啡器+濾紙=簡易濾水器
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3抹茶奶霜 充分攪拌至稍微打發即可
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4將室溫軟化的奶油和脫水優格攪拌到柔軟的狀態，再加入檸檬糖至奶油優格呈乳霜狀 分次加入蛋液繼續充分攪拌
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5奶蛋糕糊裡加入檸檬汁+鹽+鮮奶油，過篩所有粉類，用切拌法分兩次混合蛋糕糊
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6烤箱預熱170℃ 將蛋糕糊倒進烤模內，輕敲烤模排出空氣，表面抹平，烘烤40分鐘 中途開烤箱用抹水的刀子由中間劃刀
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7週末放鬆下午茶
小撇步
無鹽奶油 鮮奶油 蛋，都要放至室溫喔
脫水優格選擇無糖的，用咖啡濾紙放冰箱過濾水分８小時
也能淋上ㄧ般的檸檬糖霜:)
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