海鮮筍子鹹粥

2016/08/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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每次過暑假,因為要為雙胞胎準備中、晚餐還真的是很傷腦筋~所以乾脆煮這一鍋粥,不但營養還兼具美味啊!! 更重要的是,這鍋粥保證是老少咸宜喔!! 全文連結 http://misslee0511.pixnet.net/blog/post/31627331

食材 (4 人份 20 分鐘

隔夜飯 酌量
筍子 酌量
香菇 酌量
蒜末 酌量
紅蘿蔔 酌量
金勾蝦 酌量
肉絲 酌量
胡椒粉 酌量
蝦子 酌量
蛤蜊 酌量
芹菜珠 酌量
  • 1 這鍋粥保證是老少咸宜喔!! 因為它的湯汁帶點蝦子及蛤蜊的鮮美味,紅蘿蔔也帶點甜味… 我家雙胞胎不愛吃香菇,但這樣煮她們會把香菇全部吃的乾乾淨淨的!
  • 2 隔夜飯 (冰過後的飯煮出來才不會過於軟爛)、香菇、蒜末、金勾蝦、胡椒粉、筍子、紅蘿蔔、雞胸肉切絲狀、蛤蜊、芹菜珠。
  • 3 待鍋熱後… 先將金勾蝦、香菇及蒜末爆香!!
  • 4 待爆出香氣來後,就可以將雞胸肉絲丟下去一併翻炒!!!
  • 5 再來紅蘿蔔也可以一塊丟入且拌炒一下~
  • 6 然後筍子也全部丟入後,請酌量倒入水,並以中小火侯將其煮沸!
  • 7 再灑點胡椒粉提香氣!!
  • 8 此時的湯汁煮到沸騰氣泡稍跳動中時,就可以下蛤蜊嘍~
  • 9 然後隔夜飯在下鍋前,請先將結成塊狀的飯糰稍微撥散開來!
  • 10 蝦子請於最後起鍋前再下喔! 因為蝦子煮得過熟,蝦肉吃起來過老口感不佳,鮮甜度也會流失掉!
  • 11 不想口感過於軟爛的粥,白飯請約煮6~8分鐘後就可以熄火了!!
  • 12 最後起鍋前,請視其自已口味酌量地下鹽巴調味!
  • 13 然後這芹菜珠它是色香味俱全、不可缺少的重要食材啊!!!
  • 14 有了蛤蜊及蝦子,根本不需高湯來做底,而且鍋子的受熱均勻,煮起來的粥品更是入味好吃!!
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小撇步

個人喜歡吃起來不過於軟爛的飯,所以下飯後煮沸的時間要縮短,也不要浸泡過久喔!! 更多食譜及編髮教學,歡迎您加入我們的粉絲團 https://www.facebook.com/mybeautytwins/

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