海鮮筍子鹹粥
描述
每次過暑假，因為要為雙胞胎準備中、晚餐還真的是很傷腦筋~所以乾脆煮這一鍋粥，不但營養還兼具美味啊!! 更重要的是，這鍋粥保證是老少咸宜喔!! 全文連結 http://misslee0511.pixnet.net/blog/post/31627331
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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這鍋粥保證是老少咸宜喔!! 因為它的湯汁帶點蝦子及蛤蜊的鮮美味，紅蘿蔔也帶點甜味… 我家雙胞胎不愛吃香菇，但這樣煮她們會把香菇全部吃的乾乾淨淨的!
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隔夜飯 (冰過後的飯煮出來才不會過於軟爛)、香菇、蒜末、金勾蝦、胡椒粉、筍子、紅蘿蔔、雞胸肉切絲狀、蛤蜊、芹菜珠。
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待鍋熱後… 先將金勾蝦、香菇及蒜末爆香!!
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待爆出香氣來後，就可以將雞胸肉絲丟下去一併翻炒!!!
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再來紅蘿蔔也可以一塊丟入且拌炒一下~
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然後筍子也全部丟入後，請酌量倒入水，並以中小火侯將其煮沸!
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再灑點胡椒粉提香氣!!
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此時的湯汁煮到沸騰氣泡稍跳動中時，就可以下蛤蜊嘍~
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然後隔夜飯在下鍋前，請先將結成塊狀的飯糰稍微撥散開來!
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蝦子請於最後起鍋前再下喔! 因為蝦子煮得過熟，蝦肉吃起來過老口感不佳，鮮甜度也會流失掉!
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不想口感過於軟爛的粥，白飯請約煮6~8分鐘後就可以熄火了!!
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最後起鍋前，請視其自已口味酌量地下鹽巴調味!
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然後這芹菜珠它是色香味俱全、不可缺少的重要食材啊!!!
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有了蛤蜊及蝦子，根本不需高湯來做底，而且鍋子的受熱均勻，煮起來的粥品更是入味好吃!!
小撇步
個人喜歡吃起來不過於軟爛的飯，所以下飯後煮沸的時間要縮短，也不要浸泡過久喔!! 更多食譜及編髮教學，歡迎您加入我們的粉絲團 https://www.facebook.com/mybeautytwins/
小天使