古早味 - 醬滷冬瓜
古早味 - 醬滷冬瓜
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很幸運得從一位80多歲的阿嬤口中得知，古早味-醬滷冬瓜的做法，這是她母親教她的....
難以想像的是，平淡樸實的冬瓜，只有簡單的調味料理，滋味居然是如此的甘甜美味....這道超過百年流傳的作法，現在..就讓我們來延續它的美味吧!
食材
冬瓜
1條7-8斤
蔭油
1瓶
冰糖或二砂糖
300g(半斤)
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1一顆7斤至8斤的的冬瓜，不能水洗，只要冬瓜外表擦乾淨就好 -
2把冬瓜外皮削去，然後切大塊，挖除裡面的囊跟籽
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3把冬瓜放在鍋子裡擺好，倒入一瓶 好 的蔭油，半斤的冰糖(我忘了買冰糖所以用二砂糖)
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4煮滾後轉小火(最小)慢慢的煮滷 2 個小時 放涼後再分裝冷藏即可.....冰冰的吃，好甘甜，配稀飯更是一級棒呢~
小撇步
步驟..冬瓜擦乾淨..削皮..切塊..蔭油..糖..小火煮2個小時....鍋底稍微焦底沒關係
雖然有些疑問。我還是完全按照阿嬤所說的去做，結果證明...簡單的調味卻能有如此驚人的美味
