古早味 - 醬滷冬瓜


靜姐廚房
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很幸運得從一位80多歲的阿嬤口中得知,古早味-醬滷冬瓜的做法,這是她母親教她的....
難以想像的是,平淡樸實的冬瓜,只有簡單的調味料理,滋味居然是如此的甘甜美味....這道超過百年流傳的作法,現在..就讓我們來延續它的美味吧!

食材

1條7-8斤
1瓶
300g(半斤)
  • 一顆7斤至8斤的的冬瓜,不能水洗,只要冬瓜外表擦乾淨就好

    一顆7斤至8斤的的冬瓜,不能水洗,只要冬瓜外表擦乾淨就好

  • 把冬瓜外皮削去,然後切大塊,挖除裡面的囊跟籽

    把冬瓜外皮削去,然後切大塊,挖除裡面的囊跟籽

  • 把冬瓜放在鍋子裡擺好,倒入一瓶 好 的蔭油,半斤的冰糖(我忘了買冰糖所以用二砂糖)

    把冬瓜放在鍋子裡擺好,倒入一瓶 好 的蔭油,半斤的冰糖(我忘了買冰糖所以用二砂糖)

  • 煮滾後轉小火(最小)慢慢的煮滷 2 個小時
 放涼後再分裝冷藏即可.....冰冰的吃,好甘甜,配稀飯更是一級棒呢~

    煮滾後轉小火(最小)慢慢的煮滷 2 個小時 放涼後再分裝冷藏即可.....冰冰的吃,好甘甜,配稀飯更是一級棒呢~

小撇步

步驟..冬瓜擦乾淨..削皮..切塊..蔭油..糖..小火煮2個小時....鍋底稍微焦底沒關係
雖然有些疑問。我還是完全按照阿嬤所說的去做,結果證明...簡單的調味卻能有如此驚人的美味

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