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古早味 - 醬滷冬瓜

古早味 - 醬滷冬瓜

描述

很幸運得從一位80多歲的阿嬤口中得知，古早味-醬滷冬瓜的做法，這是她母親教她的....
難以想像的是，平淡樸實的冬瓜，只有簡單的調味料理，滋味居然是如此的甘甜美味....這道超過百年流傳的作法，現在..就讓我們來延續它的美味吧!

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食材

步驟

  • 一顆7斤至8斤的的冬瓜，不能水洗，只要冬瓜外表擦乾淨就好

    一顆7斤至8斤的的冬瓜，不能水洗，只要冬瓜外表擦乾淨就好

  • 把冬瓜外皮削去，然後切大塊，挖除裡面的囊跟籽

    把冬瓜外皮削去，然後切大塊，挖除裡面的囊跟籽

  • 把冬瓜放在鍋子裡擺好，倒入一瓶 好 的蔭油，半斤的冰糖(我忘了買冰糖所以用二砂糖)

    把冬瓜放在鍋子裡擺好，倒入一瓶 好 的蔭油，半斤的冰糖(我忘了買冰糖所以用二砂糖)

  • 煮滾後轉小火(最小)慢慢的煮滷 2 個小時 放涼後再分裝冷藏即可.....冰冰的吃，好甘甜，配稀飯更是一級棒呢~

    煮滾後轉小火(最小)慢慢的煮滷 2 個小時 放涼後再分裝冷藏即可.....冰冰的吃，好甘甜，配稀飯更是一級棒呢~

小撇步

步驟..冬瓜擦乾淨..削皮..切塊..蔭油..糖..小火煮2個小時....鍋底稍微焦底沒關係
雖然有些疑問。我還是完全按照阿嬤所說的去做，結果證明...簡單的調味卻能有如此驚人的美味

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靜姐廚房 238 食譜 4,046 粉絲

喜歡以簡單的食材創作出最大的效益... 快樂的料理--也開心的分享與學習~

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