蜜汁叉燒肉

蜜塔木拉
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帶點焦香的蜂蜜醬油味,表面烤到油油亮亮,內部卻多汁香嫩,利用迷迭香、蒜頭等增添香氣,正是蜜汁叉燒肉的美味精華。

份量
4 人份

食材

約500公克
2小匙
1大匙
分組1
分組1
2大匙
1大匙
1大匙
1小匙
2到3枝
  • 1:將豬肉表面先用叉子隨意叉幾個洞,可以讓醃料更入味,也比較容易受熱均勻。
2:將塩和酒和豬肉放入袋中,揉一下,靜置30分鐘(天氣若太熱,要放冰箱)
3:將醃料醬汁全部混合,再放入袋中,封好封口,放入冰箱醃一天至二天。

    1:將豬肉表面先用叉子隨意叉幾個洞,可以讓醃料更入味,也比較容易受熱均勻。 2:將塩和酒和豬肉放入袋中,揉一下,靜置30分鐘(天氣若太熱,要放冰箱) 3:將醃料醬汁全部混合,再放入袋中,封好封口,放入冰箱醃一天至二天。

  • 4:烤箱預熱200度。
5:利用預熱烤箱時,將豬肉放在濾網上,下面放個大盆子盛醬汁。等豬肉大致濾掉醬汁,烤箱完成預熱後,豬肉放在烤網上放入烤箱。
6:經過10分鐘之後,翻面豬肉,將盆中的醬汁塗在表面,再烤10分鐘。
7:10分鐘過後,再做一次翻面塗醬汁動作。

    4:烤箱預熱200度。 5:利用預熱烤箱時,將豬肉放在濾網上,下面放個大盆子盛醬汁。等豬肉大致濾掉醬汁,烤箱完成預熱後,豬肉放在烤網上放入烤箱。 6:經過10分鐘之後,翻面豬肉,將盆中的醬汁塗在表面,再烤10分鐘。 7:10分鐘過後,再做一次翻面塗醬汁動作。

  • 8:再烤10分鐘,再做一次翻面塗醬汁動作。
9:總共3次10分鐘,共30分鐘。
10:最後時間到了,不用拿出來,放在烤箱中悶10分鐘。
11:拿出來之後,稍涼即可切片。
PS:烤溫和烤時因各家烤箱不同,請適當調整。

    8:再烤10分鐘,再做一次翻面塗醬汁動作。 9:總共3次10分鐘,共30分鐘。 10:最後時間到了,不用拿出來,放在烤箱中悶10分鐘。 11:拿出來之後,稍涼即可切片。 PS:烤溫和烤時因各家烤箱不同,請適當調整。

  • 12:盆中若還有剩醬汁可以放入小鍋中,煮2到3分鐘稠之後,即可以當做淋醬,淋在切片上,更美味。

    12:盆中若還有剩醬汁可以放入小鍋中,煮2到3分鐘稠之後,即可以當做淋醬,淋在切片上,更美味。

小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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留言

共 3 則
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  • 請問你的叉燒醬汁是哪個牌子?全聯或頂好有販賣嗎?謝謝~

    叉燒醬汁的材料在材料表裡,請參考分組1。

  • 請問白酒醋可用其他醋代替嗎?謝謝!

  • 潘芊彗

    潘芊彗

    白酒醋是酒還是白醋

    為白酒釀成的醋,百貨公司超市應該有在賣,沒有的話,一般的醋即可。

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