回甘醬苦瓜
描述
苦瓜是夏天盛產的蔬果，在炎熱的氣候裡瓜類的營養補充很重要，但苦瓜食材裡獨特的苦味讓很多人卻步，使用醬滷法來佃煮苦瓜，將苦瓜的苦味轉化成甜味，嚐了會回甘的美味
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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苦瓜洗淨切成段，用器具將中間的瓤挖出備用。
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煮一鍋水，將醬油、砂糖、八角放入鍋中煮開。
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將準備好的苦瓜放入鍋中佃煮，大約煮10分鐘就可以熄火，不要打開鍋蓋，讓食材繼續燜煮到軟，待準備開飯時才盛盤上菜。
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美味上桌…
小撇步
因為不想浪費太多能源,所以這道菜是以熄火後熟的方式進行燜煮，醬汁部分不需要太多,只要夠煮10分鐘的量就好。使用悶燒鍋來做這道菜也是不錯的選擇。
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