醬爆肉絲 - {家常經典}

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描述

滑嫩的豬肉絲沾滿了鹹甜的醬汁,搭配帶有微辣嗆味的青蔥絲,還有什麼比這更誘人的呢?
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食材

300g
3瓣
少許
1根
醃 料
0.5顆
1大匙
1大匙
1小匙
少許
2大匙
醬 汁
2.5大匙
1.5大匙
1大匙
1小匙

步驟

  • 首先將豬肉絲與醃料均勻混合備用。

    首先將豬肉絲與醃料均勻混合備用。

  • 醬汁的材料調勻後備用。

    醬汁的材料調勻後備用。

  • 起油鍋,將豬肉絲下鍋炒至7分熟後起鍋備用。

    起油鍋,將豬肉絲下鍋炒至7分熟後起鍋備用。

  • 同一油鍋,先將蒜頭下鍋爆香後加入步驟2的醬汁炒香。

    同一油鍋,先將蒜頭下鍋爆香後加入步驟2的醬汁炒香。

  • 接著將步驟3的豬肉絲倒回鍋內拌炒。

    接著將步驟3的豬肉絲倒回鍋內拌炒。

  • 起鍋前依照喜好加入辣椒,盛盤後在灑上青蔥絲就完成了。

    起鍋前依照喜好加入辣椒,盛盤後在灑上青蔥絲就完成了。

小撇步

1. 各品牌的甜麵醬鹹甜度不同,請依照實際情況調整。
2. 步驟3的豬肉絲不要炒過熟,以免成品的豬肉太硬。

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男人廚房1+1 420 食譜 2.8 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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留言

共 1 則
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  • 黃意惠
    黃意惠

    請問是用豬哪個部位的肉呢

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