醬爆肉絲 - {家常經典}

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滑嫩的豬肉絲沾滿了鹹甜的醬汁,搭配帶有微辣嗆味的青蔥絲,還有什麼比這更誘人的呢?
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食材

豬肉絲 300g
蒜頭 3瓣
蔥絲 少許
辣椒 1根
醃 料
蛋液 0.5顆
米酒 1大匙
醬油 1大匙
1小匙
胡椒粉 少許
開水 2大匙
醬 汁
甜麵醬 2.5大匙
醬油 1.5大匙
米酒 1大匙
胡椒粉 1小匙
  • 1 首先將豬肉絲與醃料均勻混合備用。
  • 2 醬汁的材料調勻後備用。
  • 3 起油鍋,將豬肉絲下鍋炒至7分熟後起鍋備用。
  • 4 同一油鍋,先將蒜頭下鍋爆香後加入步驟2的醬汁炒香。
  • 5 接著將步驟3的豬肉絲倒回鍋內拌炒。
  • 6 起鍋前依照喜好加入辣椒,盛盤後在灑上青蔥絲就完成了。
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小撇步

1. 各品牌的甜麵醬鹹甜度不同,請依照實際情況調整。
2. 步驟3的豬肉絲不要炒過熟,以免成品的豬肉太硬。

2016/07/29 發表 2.9 萬 瀏覽

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