醬爆肉絲 - {家常經典}


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滑嫩的豬肉絲沾滿了鹹甜的醬汁,搭配帶有微辣嗆味的青蔥絲,還有什麼比這更誘人的呢?
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熱量
食材
豬肉絲
300g
蒜頭
3瓣
蔥絲
少許
辣椒
1根
醃 料
蛋液
0.5顆
米酒
1大匙
醬油
1大匙
1小匙
胡椒粉
少許
開水
2大匙
醬 汁
甜麵醬
2.5大匙
醬油
1.5大匙
米酒
1大匙
胡椒粉
1小匙
  • 1
    首先將豬肉絲與醃料均勻混合備用。
  • 2
    醬汁的材料調勻後備用。
  • 3
    起油鍋,將豬肉絲下鍋炒至7分熟後起鍋備用。
  • 4
    同一油鍋,先將蒜頭下鍋爆香後加入步驟2的醬汁炒香。
  • 5
    接著將步驟3的豬肉絲倒回鍋內拌炒。
  • 6
    起鍋前依照喜好加入辣椒,盛盤後在灑上青蔥絲就完成了。
小撇步

1. 各品牌的甜麵醬鹹甜度不同,請依照實際情況調整。
2. 步驟3的豬肉絲不要炒過熟,以免成品的豬肉太硬。

2016/07/29 發表 3.5 萬 瀏覽
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