♥我的手作料理♥ 四喜烤麩
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年又過了好快喔!吃喝玩樂的日子總是過的特別快,人把這一年的辛勞藉由這個年宣洩放縱,吃好吃的,去旅遊,與親友團聚,把這一年沒有時間做的做一個快樂的結束,接著迎新的一年開始上工了!大魚大肉吃太多天了,來個素菜也不錯,此道菜吃冷的比熱的好吃,可一次多做些放冰箱冷藏: )
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1生烤麩切成適口大小,油鍋燒開至170度左右轉中火將烤麩入鍋炸至金黃色後,撈起備用.
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2香菇用水泡開,每朵切成四塊,香菇水保留待用.
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3鮮筍或沙拉筍切滾刀塊,用滾水稍燙一下撈出備用.
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4木耳用冷水泡開,洗淨撕小片.
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5砂鍋加麻油燒熱,放入筍塊小火翻炒,片刻放入香菇,木耳續炒片刻,接著放進烤麩,醬油,味霖,鰹魚粉及香菇水繼續加熱煮開後轉小火續煮20分鐘
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6過程需不時攪拌使食材入味,關火待涼即可食用.
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