綠蘆筍炒鮮蝦

2016/07/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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清香可口的綠蘆筍與新鮮白蝦一同料理,健康又營養滿分哦!

食材

綠蘆筍 300g
白蝦 15隻
紅蘿蔔 1/3條
乾辣椒 5小支
蒜頭 2顆
調味
適量
雞粉 少許
米酒 1匙
胡椒粉 少許
  • 1 綠蘆筍表面粗的纖維削除(可用削皮刀來削哦),切成適當大小段,紅蘿蔔削皮後切片,蒜頭切片;白蝦剝殼後使用剪刀剪開蝦背,去除蝦子的腸泥,用少許的胡椒粉及米酒醃漬5分鐘,煮一滾水汆燙白蝦2分鐘撈起,另外也將綠蘆筍及紅蘿蔔汆燙3分鐘後瀝起。
  • 2 熱鍋加2匙油,把蒜片、乾辣椒下鍋爆香。
  • 3 加入綠蘆筍、紅蘿蔔炒約2分鐘,可加少許的水煨炒一下。
  • 4 把白蝦加入,以鹽及雞粉調味後拌炒。
  • 5 炒好後盛盤,營養滿分的綠蘆筍炒鮮蝦就完成了哦!
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小撇步

汆燙綠蘆筍及紅蘿蔔時可加少許的鹽及沙拉油,汆燙後的蔬菜顏色會較有光澤,也更容易入味哦!

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