奶油蕈菇蛋捲玉子燒【好菇道營養料理】 活力的一天就由好菇道開始!已經吃膩單調的蛋餅時,只要加入雪白菇及紅蘿蔔還有蘆筍,以奶油香煎做成早餐蛋捲,就是一道營養的菇菇早餐。

奶油蕈菇蛋捲玉子燒【好菇道營養料理】


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活力的一天就由好菇道開始!已經吃膩單調的蛋餅時,只要加入雪白菇及紅蘿蔔還有蘆筍,以奶油香煎做成早餐蛋捲,就是一道營養的菇菇早餐。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
3~4顆
1/4根
10~15根
一小匙
酌量
酌量
蛋液
1/2碗
3顆
少許
  • 1
    食材大集合
  • 2
    好菇道雪白菇採自動化控溫,純淨栽培無汙染,完全不需水洗就可直接料理,我都把蒂頭切掉剝開後備用,方便省時!
  • 3
    以一小塊奶油煎香食材 順序下鍋: 紅蘿蔔> 蘆筍>及雪白菇,三種食材在鍋中炒完倒出。
  • 4
    另起新鍋放一點橄欖油,倒入與高湯調好的蛋液,均勻放入紅蘿蔔。
  • 5
    第一層捲起後, 用筷子沾一點橄欖油抹鍋子, 每煎一層都要抹一次。
  • 6
    把第一層蛋捲移到靠近自己的位置,再倒第二層蛋液,放入雪白菇煎好捲起來。
  • 7
    以此類推, 第二層蛋捲移回靠近自己的位置 ,再倒入的三層蛋液放蘆筍。
  • 8
    三層蛋液都捲起來即完成,放涼後切開即可。
小撇步

1. 捲的時候利用鍋鏟+筷子會較好操作,沒有玉子燒鍋可用平底鍋,煎圓形蛋捲。
2. 快到《好菇道舞出菇Life-營養料理妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造營養好身活。
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktogoodlife/

2019/07/23 發表 688 瀏覽
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