涼拌金針花黑木耳
描述
黃花菜又名金針花、黃花草、忘憂草、七星菜、安神菜。屬百合科，多年生草本植物，具有“觀為花，食為菜、用為藥”的美稱。它的胡蘿蔔素的含量不亞於胡蘿蔔，肉質肥大，花味清香，營養價值很高，是著名的鹼性食品。
《營養學報》曾評價黃花菜，具有顯著地降低動物血清膽固醇的作用。人們知道，膽固醇的增高是導致中老年疾病和機體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營養豐富的蔬菜並不多，而黃花菜恰好具備了這些特點。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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黑木耳、金針花以熱水川燙過，用冰開水冰鎮。
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將水瀝乾，倒入日式醬油露、味琳、烏醋、香油、薑末拌勻。
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擺盤後，撒上白芝麻，即可完成。
