印度南餅 - 早午餐

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這是一款鬆軟彈牙的烤餅,製作時間比麵包短,而且用平底鍋烙烤就可以,搭配鹹食,很適合早午餐。

份量3人份 烹調時間120分鐘

食材

高筋麵粉 250克
速發酵母粉 3克
3克
細砂糖 15克
150克
橄欖油 30克
無鹽奶油 20克
  • 1高筋麵粉、酵母粉、鹽、糖放入攪拌盆拌勻後,加入水、橄欖油拌勻至無粉粒,包上保鮮膜進行第一次發酵
  • 2約45-60分鐘,麵糰發酵至2倍大,用手按壓不會彈回即可
  • 3將麵糰取出,壓出空氣,分成4等份,桿成一邊寬、一邊窄的長形麵皮,靜置30分鐘使麵皮鬆弛
  • 4平底鍋不放油,將餅放入,中小火每面烙烤5分鐘
  • 5在餅皮塗上無鹽奶油可以增加餅皮香氣
  • 6搭配咖喱或是泡菜雞肉等微辣的鹹食很對味,也是適合週末的早午餐
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小撇步

2016/07/24 發表 4,904 瀏覽

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討論共 3 則

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請問這算烤餅的一種嗎?

1 年前
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作者回應

是的

1 年前
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好料理,真補。

1 年前
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請問一次用較多的話該怎麼保存呢?

1 年前
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作者回應

冷凍

1 年前