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泰式鮮蝦咖哩蛋包飯【簡單】

Name: 泰式鮮蝦咖哩蛋包飯【簡單】 by 雙胞胎留學去!
Yield: 2
Ingredients: 白飯 2碗; 雞蛋 2顆; [鮮蝦咖哩] 油 少許; 水 2大匙; [鮮蝦咖哩] 蝦子 2隻; [鮮蝦咖哩] 洋蔥 1小顆; [鮮蝦咖哩] 蒜(切末) 1瓣; [鮮蝦咖哩] 咖哩粉 1.5大匙; [鮮蝦咖哩] 麵粉 1大匙; [鮮蝦咖哩] 牛奶 半杯(120ml); [鮮蝦咖哩] 椰漿 半杯(120ml); [鮮蝦咖哩] 番茄醬 1小匙; [鮮蝦咖哩] 檸檬汁 1大匙; [鮮蝦咖哩] 鹽 1/2小匙

描述

滑嫩的蛋包飯配上香濃迷人的泰式鮮蝦咖哩, 是一道大人和小孩都愛的料理~簡單製作,不用準備複雜的配菜就能把白飯吃光光!

98 說讚

份量

2 人份

食材

白飯

2碗
雞蛋

2顆
水

2大匙

鮮蝦咖哩

油

少許
蝦子

2隻
洋蔥

1小顆
蒜(切末)

1瓣
咖哩粉

1.5大匙
麵粉

1大匙
牛奶

半杯(120ml)
椰漿

半杯(120ml)
番茄醬

1小匙
檸檬汁

1大匙
鹽

1/2小匙

步驟

[泰式鮮蝦咖哩]鍋熱後倒入少許油, 將蝦子煎熟盛起. 將洋蔥及蒜末炒香, 再加入咖哩粉炒勻.
將麵粉與牛奶攪拌均勻倒入, 以小火邊加熱邊攪拌至濃稠, 再倒入椰漿、蝦子和檸檬汁以及鹽調味即完成.
[蛋包飯]將蛋液加入1大匙的水攪勻. 不沾鍋稍微加熱後倒入蛋液, 以筷子稍稍將蛋液攪散(此步驟可以使蛋的口感滑嫩).
於中心鋪上適量白飯, 蛋皮往中心折起將飯包起.
淋上咖哩醬汁趁熱享用!配上檸檬芥末鮭魚排很美味哦~

小撇步

檸檬芥末鮭魚排作法請參考:https://icook.tw/recipes/164249

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2016/07/22 發表

雙胞胎留學去! 466 食譜 3,434 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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