腐皮菜卷素麵-五木拉麵


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一次性把腐皮菜捲多做一點放在冰箱,下次要吃時煎一煎加進一碗簡單好吃的家常湯麵裡,煎過的腐皮菜捲讓湯麵充滿豆香味,炒過的蔬菜甜味融入湯麵裡,細麵容易吸湯汁,所以不用另外加調味料麵就很好吃了。

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
細關東麵
1束
素食高湯
3碗
青菜
少許
菜卷材料
腐皮
4~6張
泡軟的乾香菇
3~4朵
紅蘿蔔
1/4塊
榨菜絲
適量
木耳
1~2朵
筍子
1根
麵粉糊
適量
調味料
適量
少許
醬油
少許
胡椒粉
適量
  • 1
    食材大集合
  • 2
    除了榨菜絲其他食材切絲備用。 紅蘿蔔絲、香菇絲、筍絲、木耳絲。
  • 3
    小火熱鍋加油,先放入香菇絲炒香依序放入紅蘿蔔絲、筍絲、木耳絲、榨菜絲。
  • 4
    蔬菜拌勻炒3~4分鐘,接著加入少許鹽巴、少許胡椒粉、少許醬油上色拌勻盛盤放涼備用。
  • 5
    腐皮切成三角形狀,放入適量炒香的蔬菜,折剛好蓋過蔬菜。
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  • 6
    左邊往中間折,接著往前面轉,右邊再往中間折,往前面轉,以麵糊封口。 (這樣兩邊就會厚薄一致,比較平均)
  • 7
    小火熱鍋加油,小火慢慢煎到外皮變金黃色盛盤備用。
  • 8
    高湯煮沸後加入一束細關東麵煮熟,麵快熟時才加入青菜可以保持青菜的脆度跟鮮綠。
  • 9
    把煮好的湯麵、青菜放進碗裡加上煎好的腐皮捲就完成了。
小撇步

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2016/08/10 發表 983 瀏覽
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