水滴蛋糕(又稱水信玄餅)


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沒有蛋沒有麵粉的水滴蛋糕(原日本稱水信玄餅),因為就像一粒透明的水滴被美國稱為水滴蛋糕;
搭配黑糖漿、黃豆粉、冰冰涼涼吃真是非常美味啊!可以放鹽漬櫻花也可以放水果,我還做了小美人魚~~
原食譜 http://goo.gl/PYcq8s

食材
寒天粉
8克
350ml
白糖
20克
  • 1
    鹽漬櫻花泡水減少鹽分並讓花朵舒展些
  • 2
    所有食材先拌勻、煮沸騰後熄火。
  • 3
    容器中先倒入寒天糖水、各放一朵鹽漬櫻花
  • 4
    蓋上蓋子,用小漏斗注入另一半的寒天糖水。
  • 5
    放冰箱冷藏結凍後取出~上層不須完全注滿水,讓底部平整較好擺放
  • 6
    日本稱水信玄餅,後來引進美國,稱為「水滴蛋糕」,大受歡迎,排長龍後才能買到!說實在的我看到新聞蠻不解的,這種東西清清淡淡的會好吃嗎?怎會大受歡迎?
  • 7
    哇~黑糖加少許水煮濃稠當黑糖漿和黃豆粉一起食用,真超呼想像的美味,黑糖漿加黃豆粉真是絕配~一試成主顧,之後讓兒子念念不忘,常要我做XD
  • 8
    上面用日本原裝進口的寒天粉製作,透明度非常好,這個小美人魚用台灣寒天粉坐起來比較混濁,透明度較差,旁邊是日本寒天粉製作的蝶豆花水口味當成海浪~~
  • 9
    非常適合夏日的美味甜點
  • 10
    小美人魚
  • 11
    跟湯圓一樣煮熟
  • 12
    如果沒有模型,我在網路上有看到有人用蛋殼做也超美的
小撇步

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2016/07/20 發表 7.8 萬 瀏覽
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討論共 9 則

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請問怎麼煮才不會結塊!

7 months ago
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我想問冷藏,要冷藏多久才能拿出來

a year ago
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请问寒天粉是不是果冻粉?

a year ago
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請問這模具要去哪裡買?

2 years ago
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作者回應

大遠百超市和台隆手創都有賣

2 years ago
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請問寒天粉,可以去哪裡買。還是有其他代替品

2 years ago
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作者回應

日本寒天粉可請代購買,或在台灣超市都可以買到,也可以用果凍粉、蒟蒻粉製作

2 years ago
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請問做法3是先倒一半寒天水嗎?然後做法4再倒滿嗎?做法5是冷藏還是冷凍結凍呢??上層不須完全注滿水(這要倒什麼水進去呢?)有點看不懂……可以用裝蛋殼的容器做嗎?謝謝回覆……

2 years ago
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作者回應

因為盒子是球形無法一次裝滿,再來要放櫻花才先裝一半的水,如果裡面不裝東西,可以將球型容器裝好,再用小漏斗注滿水即可;買不到容器也可以用蛋殼製作或者其實小布丁杯也可以(只是不是圓球形)

2 years ago
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真的水信玄餅是用白涼粉不是寒天粉

2 years ago
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作者回應

沒錯~台灣買不到就用這個囉

2 years ago
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請問容器可以在哪買到?

2 years ago
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作者回應

我在網路社團買的(台中大遠百超市裡面有賣)~我還補了使用蛋殼的做法

2 years ago
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請問美人魚怎麼做的?

2 years ago
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作者回應

我補了一點(怕文章太長),其實妳若有興趣可以點入原文有更詳細作法說明 (標題說明有連結)

2 years ago