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天氣一冷，總是會想要喝上一碗熱呼呼的湯，享受那種由手腳冰冷慢慢變成全身緩和、從肚皮一路暖上心頭的感覺，呼，蘇胡。
將雞翅與雞腿放入鍋中，倒入冷水至覆蓋雞肉約2公分，加入米酒，大火煮沸。水滾後把浮在表面的油渣泡沫撈出，直至清除掉大部分油渣後再轉為小火。
當雞腿熟透後，約20分鐘，把雞腿撈出，去皮並把雞肉從骨上撕下成雞絲，備用。把骨頭丟回湯中繼續燉煮。
盛盤前，用大火加熱花生油至起波紋但不冒煙。
小撇步
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當了白領數年，才發現自己的興趣是在廚房，便以近而立之年的高齡報考廚藝學校，做了一次重大的人生改變，成為職業廚師。 粉絲團 http://www.facebook.com/icookmeats
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