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viola料理師
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金瓜米粉

金瓜米粉

描述

濃濃古早味的金瓜米粉,簡單的拌炒,配上微甜的南瓜泥,鹹甜的風味,讓夏天也能食慾大開喔!

504 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料,南瓜蒸熟(可去皮也可不去,看個人,去皮口感比較好)米粉先泡水,讓它軟化,喜歡有口感的可以買筆就粗的炊粉,香菇泡水(香菇水要留著)

    準備材料,南瓜蒸熟(可去皮也可不去,看個人,去皮口感比較好)米粉先泡水,讓它軟化,喜歡有口感的可以買筆就粗的炊粉,香菇泡水(香菇水要留著)

  • 鍋裡放2大匙油,爆香蒜末,紅蔥末,辣椒

    鍋裡放2大匙油,爆香末,紅末,辣椒

  • 再放入乾香菇,炒出香氣

    再放入乾香菇,炒出香氣

  • 接著放入蒸過的南瓜,拌炒一下,再放入調味料跟1吃飯碗的水份(有香菇水就用香菇水)拌炒

    接著放入蒸過的南瓜,拌炒一下,再放入調味料跟1吃飯碗的水份(有香菇水就用香菇水)拌炒

  • 加入泡軟的米粉,用筷子拌炒,讓米粉,完全沾附吸收南瓜醬汁

    加入泡軟的米粉,用筷子拌炒,讓米粉,完全沾附吸收南瓜醬汁

  • 炒到鍋裡沒有水分,呈現乾爽的狀態,就可以囉

    炒到鍋裡沒有水分,呈現乾爽的狀態,就可以囉

  • 表面再撒上大量蔥花跟油蔥酥油

    表面再撒上大量花跟油酥油

  • 簡單上桌

    簡單上桌

小撇步

南瓜先蒸熟,可以減少炒製的時間,蒸熟之後再去皮,也比較容易喔!

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viola料理師 775 食譜 9,300 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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