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老娘的草根飯堂
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泰式生菜包

泰式生菜包

描述

這個其實我大概一個月起碼會做一次,因為簡單又好吃
一次過滿足菜與肉的需要
但近來的才發現…我竟然沒有寫這個食譜
因為已經煮得太熟練,都不需要找回自己的紀錄參考
所以一直都忽略了
其實這個菜各家各戶都有自己的秘方
我也是邊摸邊試得來的!
大家就作個參考吧!

412 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

食材
調味料
豬肉醃料

步驟

  • - 豬肉洗淨抹乾後切粒再攪/剁碎 (直接買碎豬肉,這步驟可略)

    - 豬肉洗淨抹乾後切粒再攪/剁碎 (直接買碎豬肉,這步驟可略)

  • - 碎豬肉加入醃料拌勻,最少醃半小時

    - 碎豬肉加入醃料拌勻,最少醃半小時

  • - 乾蔥去皮切片

    - 乾去皮切片

  • - 香茅切粒

    香茅切粒

  • - 九層塔、檸檬葉洗淨後用手捽出味道後再撕成碎片

    九層塔檸檬葉洗淨後用手捽出味道後再撕成碎片

  • - 燒熱鑊,先下乾蔥片,蒜蓉爆香

    - 燒熱鑊,先下乾片,蓉爆香

  • - 再下香茅爆香

    - 再下香茅爆香

  • - 下豬肉炒散至全熟

    - 下豬肉炒散至全熟

  • - 加入調味料、九層塔及檸檬葉炒勻,先試味,不夠辣加辣椒膏/粉,不夠咸加魚露,太辣/咸可加一點點糖/醋中和
- 關火加埋青檸汁拌勻上碟,再灑上炸蒜即成

    - 加入調味料、九層塔檸檬葉炒勻,先試味,不夠辣加辣椒膏/粉,不夠咸加魚露,太辣/咸可加一點點糖/醋中和 - 關火加埋青檸汁拌勻上碟,再灑上炸即成

小撇步

1.因為有碎肉機,我就買整塊豬肉,可以直接買碎豬肉
2.沒有泰國辣椒粉的話可以2隻指天椒切粒代替

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老娘的草根飯堂 146 食譜 1,085 粉絲

要上班就要吃飯﹔ 要吃飯就要煮飯﹔要煮飯就要買菜﹔ 要買菜就要上班,這就是人生 歡迎來我家跟我聊聊煮飯的事: https://www.facebook.com/oldladycanteen 或到我的blog看看我其他的食譜: http://oldlady0914.blogspot.hk/

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