泰式生菜包

320 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這個其實我大概一個月起碼會做一次,因為簡單又好吃
一次過滿足菜與肉的需要
但近來的才發現…我竟然沒有寫這個食譜
因為已經煮得太熟練,都不需要找回自己的紀錄參考
所以一直都忽略了
其實這個菜各家各戶都有自己的秘方
我也是邊摸邊試得來的!
大家就作個參考吧!

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

食材
豬肉 3-400g
九層塔 數片
檸檬葉 數片
生菜 1棵
香茅 1支
炸蒜 1-2大匙
蒜蓉 1大匙
乾蔥 4-5粒
調味料
泰國辣椒膏 2小匙
泰國辣椒粉 1大匙
魚露 1大匙
青檸汁 1大匙
豬肉醃料
胡椒粉 1小匙
魚露 1大匙
1大匙
料酒 1大匙
  • 1 - 豬肉洗淨抹乾後切粒再攪/剁碎 (直接買碎豬肉,這步驟可略)
  • 2 - 碎豬肉加入醃料拌勻,最少醃半小時
  • 3 - 乾蔥去皮切片
  • 4 - 香茅切粒
  • 5 - 九層塔、檸檬葉洗淨後用手捽出味道後再撕成碎片
  • 6 - 燒熱鑊,先下乾蔥片,蒜蓉爆香
  • 7 - 再下香茅爆香
  • 8 - 下豬肉炒散至全熟
  • 9 - 加入調味料、九層塔及檸檬葉炒勻,先試味,不夠辣加辣椒膏/粉,不夠咸加魚露,太辣/咸可加一點點糖/醋中和 - 關火加埋青檸汁拌勻上碟,再灑上炸蒜即成
贊助

小撇步

1.因為有碎肉機,我就買整塊豬肉,可以直接買碎豬肉
2.沒有泰國辣椒粉的話可以2隻指天椒切粒代替

2016/07/18 發表 7,776 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣