45分鐘泰式生菜包～
描述
賣相雖不吸引，味道卻很贊。我想跟那隻特別的泰式辣醬有關，一般泰國鋪能買到。
份量
1
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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調味：先用生抽、老抽、糖、胡椒粉、魚露把肉碎醃20分鐘，再加生粉、水和油醃10分鐘。
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把青檸汁渣好備用。 渣青檸汁方法：把青檸像橙一般的切法切好6-7件，再用匙羹把汁壓出（要出點力）。
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加入醃好的豬肉碎快炒至8成熟。然後加入1-2茶匙辣椒醬（牌子詳見圖）、1-2 茶匙魚露、少許糖（視乎加了多少青檸汁，因要用糖中和）、青檸汁炒至熟（記著試味，按個人喜好調整味道）。 最後加入莞荽再炒5、6下。
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生菜洗淨用冰水泡5分鐘會更脆口。
小撇步
1. 前面寫適量和少許的意思是像平常醃肉的份量。
2. 前一晚醃好放在雪櫃，第二晚炒起來更快。
3. 不能吃辣的朋友可省卻辣椒和辣椒醬的部分，不過味道會沒那麼野味。
