參考阿基師《焦糖小魚乾花生》 美味又營養的小菜/小吃,依阿基師的做法作少許改動,用少量油把小魚乾泡至香脆,花生用烤的,非油炸,更健康,口感極佳!一次多做一些,下飯送酒兩相宜! 請到米太...

參考阿基師《焦糖小魚乾花生》


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美味又營養的小菜/小吃,依阿基師的做法作少許改動,用少量油把小魚乾泡至香脆,花生用烤的,非油炸,更健康,口感極佳!一次多做一些,下飯送酒兩相宜!

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份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
100克
300克
1茶匙
2湯匙
2湯匙
1茶匙
  • 1
    花生放入滾水汆燙30秒,放筲箕隔去水分,晾乾1小時後放入焗爐以150度焗約20分鐘,其間要把花生翻動一下。之後放涼備用。
  • 2
    魚乾下滾水汆燙一下立刻撈起,放乾鍋煸乾,之後下少許香油和白胡椒粉炒香。
  • 3
    另一個鍋中,燒熱5湯匙油把小魚乾以中火炒3分鐘,然後炒至金黃,隔去油分。
  • 4
    用2茶匙油把蒜茸爆香,加入醬油和椰糖,炒成焦糖漿。
  • 5
    下煎好的魚乾兜匀,加入陳醋,再下白芝麻和花生兜勻,完成!
2016/08/02 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問,椰糖是什麼
可以用一般烏醋代替嗎

3 years ago
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作者回應

意大利陳醋可以用烏醋代替!

3 years ago

大家都在查

芭樂滷味普格義大利麵醬紅豆便當冰淇淋Bosch廚師機水波爐鳳梨酥牛肉麵南瓜濃湯飛利浦IH電子鍋壽喜燒臭豆腐WMF快力鍋素食棉花糖鑄鐵鍋虎牌電子鍋蛋捲涼拌小黃瓜鮑魚秋葵史雲生雞湯微波爐火龍果鳳梨馬卡龍枸杞洛神花拉麵壽司蜂蜜芋頭披薩獅王洗碗精芒果檸檬早午餐燒肉奇異果舒肥機3M真空保鮮盒迷迭香奇亞籽泡麵減肥餐水果百香果土豆