參考阿基師《焦糖小魚乾花生》


收藏 392 留言 2
1 人跟著做 Default avatar

美味又營養的小菜/小吃,依阿基師的做法作少許改動,用少量油把小魚乾泡至香脆,花生用烤的,非油炸,更健康,口感極佳!一次多做一些,下飯送酒兩相宜!

請到米太廚房手記 Facebook專頁讚好!參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
丁香魚乾
100克
花生
300克
蒜茸
1茶匙
椰糖
2湯匙
醬油2
2湯匙
白芝麻(炒香)
2茶匙
意大利陳醋
1茶匙
  • 1
    花生放入滾水汆燙30秒,放筲箕隔去水分,晾乾1小時後放入焗爐以150度焗約20分鐘,其間要把花生翻動一下。之後放涼備用。
  • 2
    魚乾下滾水汆燙一下立刻撈起,放乾鍋煸乾,之後下少許香油和白胡椒粉炒香。
  • 3
    另一個鍋中,燒熱5湯匙油把小魚乾以中火炒3分鐘,然後炒至金黃,隔去油分。
  • 4
    用2茶匙油把蒜茸爆香,加入醬油和椰糖,炒成焦糖漿。
  • 5
    下煎好的魚乾兜匀,加入陳醋,再下白芝麻和花生兜勻,完成!
2016/08/02 發表 9,457 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問,椰糖是什麼
可以用一般烏醋代替嗎

2 years ago
user_avatar
作者回應

意大利陳醋可以用烏醋代替!

2 years ago