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米太廚房手記

78 食譜 641 粉絲

參考阿基師《焦糖小魚乾花生》

參考阿基師《焦糖小魚乾花生》

描述

美味又營養的小菜/小吃，依阿基師的做法作少許改動，用少量油把小魚乾泡至香脆，花生用烤的，非油炸，更健康，口感極佳！一次多做一些，下飯送酒兩相宜！

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479 說讚 1 一起做 2 留言

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

丁香魚乾

100克
花生

300克
蒜茸

1茶匙
椰糖

2湯匙
醬油2

2湯匙
白芝麻(炒香)

2茶匙
意大利陳醋

1茶匙

步驟

花生放入滾水汆燙30秒，放筲箕隔去水分，晾乾1小時後放入焗爐以150度焗約20分鐘，其間要把花生翻動一下。之後放涼備用。
魚乾下滾水汆燙一下立刻撈起，放乾鍋煸乾，之後下少許香油和白胡椒粉炒香。
另一個鍋中，燒熱5湯匙油把小魚乾以中火炒3分鐘，然後炒至金黃，隔去油分。
用2茶匙油把蒜茸爆香，加入醬油和椰糖，炒成焦糖漿。
下煎好的魚乾兜匀，加入陳醋，再下白芝麻和花生兜勻，完成！

3.8 萬瀏覽

2016/08/02 發表

米太廚房手記 78 食譜 641 粉絲

米太愛煮愛食，凡是關於美食都有興趣鑽研，廚房就是米太的研究基地，希望和大家分享住家美味！

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參考阿基師《焦糖小魚乾花生》：阿萍一起做

阿萍
味道正好！

留言

共 2 則

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劉佳欣
請問揶糖有取代物嗎？
5 years ago
咕比媽米
請問，椰糖是什麼可以用一般烏醋代替嗎
8 years ago
作者米太廚房手記
意大利陳醋可以用烏醋代替！
8 years ago

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