古法製作之黑糖年糕
收藏 1,206
留言 3
有 5 人跟著做
使用糯米打漿製作的古早味年糕，比起用糯米粉製作的年糕，除了少了怪怪的生霉味，口感更是軟Q彈牙，非常推薦給愛吃年糕的朋友喔！
食材
長糯米
900g
水
900g
蜜紅豆
300g
黑糖
750g
-
1將糯米放入水中泡上一夜
-
2泡好的糯米放入果汁機中打成漿
-
3將黑糖與紅糖加入糯米漿中攪拌均勻（要做紅豆年糕的就再加入蜜紅豆）
-
4倒入鋪有年糕紙的容器中（我沒有所以用烘焙紙）放入大同電鍋蒸約一小時及完成（筷子插入不會黏米漿即可），取出可在表面抹上一層薄薄的麻油，放涼後再把年糕取出。
