古法製作之黑糖年糕

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使用糯米打漿製作的古早味年糕,比起用糯米粉製作的年糕,除了少了怪怪的生霉味,口感更是軟Q彈牙,非常推薦給愛吃年糕的朋友喔!

食材

長糯米 900g
900g
蜜紅豆 300g
黑糖 750g
  • 1 將糯米放入水中泡上一夜
  • 2 泡好的糯米放入果汁機中打成漿
  • 3 將黑糖與紅糖加入糯米漿中攪拌均勻(要做紅豆年糕的就再加入蜜紅豆)
  • 4 倒入鋪有年糕紙的容器中(我沒有所以用烘焙紙)放入大同電鍋蒸約一小時及完成(筷子插入不會黏米漿即可),取出可在表面抹上一層薄薄的麻油,放涼後再把年糕取出。
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2012/01/21 發表 3.6 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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紅豆是否要先煮熟謝謝

4 年前
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電鍋蒸一小時?水要放很多齁???

5 年前
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我是黑糖加紅糖750g(黑糖450紅糖300),紅豆要整顆放入不用打碎

6 年前
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第三項 (3) 你說放黑糖與紅糖...那紅糖放多少?.......豆要打碎?

6 年前
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第三項 (3) 你說放黑糖與紅糖...那紅糖放多少?.......豆要打碎?

6 年前