滑蛋鮮菇肉絲蓋飯
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1 昆布高湯煮滾後，放豬肉絲煮到變色時，放鴻喜菇，加點鹽調味。 -
2 開大火，看到滾大泡泡時，入蛋液蓋鍋煮 10 秒，關火悶 10 秒；開鍋蓋輕推蛋黃（註一）
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3 備好白飯。
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4 把煮好的材料覆蓋到白飯上就完成了。
小撇步
註一：
我是喜歡吃到蛋，所以輕推，盡量不把蛋煮到碎碎的；湯汁有收乾一點，如果飯想吃濕潤點的，湯汁的部份可以自行調整。
這類料理每次都會在我很懶的時候出現，料理快速，飯後的清潔工作也很快速！
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