百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
嚕嚕愛
29 食譜 22 粉絲

角椒熱炒

角椒熱炒

描述

只要有耐心小火慢慢炒,不用大火,在家也可以有熱炒店的快炒風味~
今天的主角是角椒,角椒除了可以快炒小魚乾和豆乾,熱炒五花肉和乾魷魚的味道也很搭,像客家小炒的概念,但換了不同的菜,就有不同的風味和香味

64 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 醃五花肉:五花肉切細條塊狀,抓醃五香粉1大匙、鹽1小匙、黑胡椒粒少許,靜置15分

    醃五花肉:五花肉切細條塊狀,抓醃五香粉1大匙、鹽1小匙、黑胡椒粒少許,靜置15分

  • 醃漬五花肉其間,準備其他材料:角椒斜切塊,乾魷魚切細條狀泡水備用,青蔥切段,辣椒切絲(不敢吃太辣的可以去籽,留辣椒風味)

    醃漬五花肉其間,準備其他材料:角椒斜切塊,乾魷魚切細條狀泡水備用,青切段,辣椒切絲(不敢吃太辣的可以去籽,留辣椒風味)

  • 一點點油+中小火炒五花肉(五花肉會再出油),五花肉炒至金黃色或炒到有點焦焦的就可以先起鍋

    一點點油+中小火炒五花肉(五花肉會再出油),五花肉炒至金黃色或炒到有點焦焦的就可以先起鍋

  • 用剩餘的豬油炒魷魚,加點鹽(魷魚要加鹽香味更濃),一樣炒至金黃色或炒到有點焦焦的就可以先起鍋。

    用剩餘的豬油炒魷魚,加點鹽(魷魚要加鹽香味更濃),一樣炒至金黃色或炒到有點焦焦的就可以先起鍋。

  • 再來同一鍋換炒角椒+青蔥+辣椒絲,如果煎出的豬油太多,可以先倒些掉再來炒青菜,加點水蓋鍋把菜悶熟悶軟,等菜熟了收汁了,再倒入五花肉和魷魚快炒,加入1小匙醬油和少許糖拌炒就完成了

    再來同一鍋換炒角椒+青辣椒絲,如果煎出的豬油太多,可以先倒些掉再來炒青菜,加點水蓋鍋把菜悶熟悶軟,等菜熟了收汁了,再倒入五花肉和魷魚快炒,加入1小匙醬油和少許糖拌炒就完成了

  • 完成品,很下飯,也很下酒~

    完成品,很下飯,也很下酒~

小撇步

記得五花肉有醃鹽入味,炒魷魚也有加鹽提香,所以最後醬油不要加太多,只是要提醬香味,讓味道更豐富而已

更詳盡內容請前往 http://luluai.weebly.com/2485929038/5112889

8,917 瀏覽
avatar
嚕嚕愛 29 食譜 22 粉絲

和我一樣喜歡研究食譜和美食的你(妳)們歡迎來拜訪我的粉絲專頁和部落格:https://www.facebook.com/luluai

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 南瓜 茄子 雞胸肉 麻婆豆腐 花椰菜 瓜仔肉 滷肉 糖葫蘆 鮭魚 白菜滷 玉米濃湯 四季豆 炒飯 娃娃菜 番茄炒蛋 打拋豬 竹筍 馬鈴薯燉肉 餅乾 金針菇 豆腐 小黃瓜 雞肉 蒸蛋 高麗菜飯 低脂高蛋白 糖醋排骨 雞蛋豆腐 三杯雞 台式泡菜 高麗菜 雞湯 蕃茄燉牛肉 粽子 杏鮑菇 番茄 家常菜 菠菜 地瓜 湯麵 酸辣湯 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 早餐 排骨 櫛瓜 香菇雞湯 義大利麵