毛豆起司麵包捲

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在麵糰裡加入毛豆、起司,烤好的麵包有著毛豆濃湯的濃郁滋味,只要簡單揉就可以做出好吃的麵包。

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 280克
速發酵母粉 3克
細砂糖 15克
3克
蜂蜜 1大匙
牛奶 50cc
無鹽奶油 1大匙
起司絲 50克
起司片 2片
毛豆 75克
西生菜 7-8片
  • 1 毛豆蒸熟或煮熟,加入2大匙牛奶(食譜外),用調理機打成泥
  • 2 再加入西生菜打成泥
  • 3 麵粉、鹽、糖、酵母粉拌勻,加入毛豆蔬菜泥拌勻
  • 4 再加入牛奶、蜂蜜、融化的無鹽奶油、少許起司司拌勻,揉麵糰10分鐘,蓋上保鮮膜在室溫進行發酵至麵糰變成2倍大,約1小時
  • 5 發酵好的麵糰
  • 6 輕壓麵糰將空氣擠出,用桿麵棍桿成長方形,放上起司絲及起司片
  • 7 自長邊捲起成長條,分割成6份
  • 8 放入噴上(或塗上)烤盤油的烤盤上,盛一杯熱水,與麵包一起放入烤箱進行二次發酵1小時
  • 9 麵糰膨脹至約2倍大,塞滿烤盤了
  • 10 將烤箱預熱後,放入麵糰180度烤18-20分鐘即可
  • 11 鬆軟的麵包
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2016/07/01 發表 910 瀏覽

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