奶油培根蘑菇蘆筍義大利麵

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奶油培根蘑菇蘆筍義大利麵。第一次嘗試自己做白醬,原來還蠻簡單的啊!

食材

義大利麵條 一包
洋蔥 1顆
蒜頭 適量
磨菇 適量
蘆筍 適量
培根 適量
白酒 適量
鮮奶油 適量
奶油 一小塊
帕馬森起司絲 適量
巴西里葉 適量
  • 1起一鍋熱水煮麵條
  • 2洋蔥切條,以平底鍋用小火炒軟
  • 3轉中火,切一些蒜頭炒香
  • 4加一小塊奶油,將蘆筍、磨菇放入,加一點高湯悶一下
  • 5培根切片放入,加一點白酒
  • 6加鮮奶油,攪拌收汁
  • 7將煮好的麵條加入醬汁中,灑上帕馬森起司絲,攪拌均勻,讓麵條吸滿醬汁
  • 8灑上巴西里葉,盛盤上菜
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小撇步

1.培根已有鹹味,應不必再加鹽,若要吃鹹一點自行斟酌
2.高湯可加可不加,或以高湯塊取代
3.蔬菜也可以彩椒、花椰取代;培根也可換成鮭魚或其他海鮮

2012/01/10 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問若無鮮奶油ㄉ話,可以用牛奶還是起士片代替嗎??

5 年前
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作者回應

很抱歉,隔這麼久才發現居然有人給我留言。
加牛奶的話會太稀喔! 這樣就煮不出稠稠的白醬了。
起士片的作用也與白醬不同喔!

7 個月前
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請問若無鮮奶油ㄉ話,可以用牛奶還是起士片代替嗎??

5 年前