韭菜鮮蚵捲❤️蚵仔捲

準備所有食材

1.鮮蚵洗淨，瀝乾備用～ 2.韭菜切小段備用 3.肥豬油切末切碎備用～ 4.洋蔥切丁備用～ 5.薑5片切末備用～

開始調味囉～準備一個乾淨的鍋子 依序放入：韭菜.洋蔥.薑末.蔥油酥.黑胡椒粉 「鹽加多少糖就加多少（少許）」 在來加入地瓜粉2湯匙～全部攪拌均勻備用

準備一個乾淨的碗～ 放入瀝乾的蚵仔.肥豬油.黑胡椒粉少許.一湯匙地瓜粉，攪拌均勻（要輕輕的攪拌唷）備用

在來把第三步驟跟第四步驟的餡料全部加在一起輕輕的攪拌均勻～切記要輕輕的唷，蚵仔可是很脆弱的喲～😄

就可以開始包餡料囉～ 我一個捲包兩顆蚵仔.如果捲的起來3顆也是可以唷 封口的地方用手沾麵粉水就可以囉～ 切記（溫柔一點，不然皮很容易破掉唷）

哎唷～下油鍋啦～一開始油溫大概120度左右，不要太高溫唷，炸五分鐘後蚵捲會開始變淡金黃色，在要起鍋之前在把火開大，拉高油溫炸一下（逼油）大概50秒～就可以起鍋啦～ PS.不一定要用葵花油唷～其他可以炸的油也可以～千萬不要用橄欖油嘿～橄欖油油點不能高，適合做沙拉～重點是用橄欖油炸食品太傷荷包啦～

完成～韭菜鮮蚵❤️香味十足～讓妳回味無窮唷❤️