韭菜鮮蚵捲❤️蚵仔捲

Name: 韭菜鮮蚵捲❤️蚵仔捲 by 花橘子愛吃鬼
Total time: 5 min
Cuisine: 台灣小吃
Ingredients: 鮮蚵 一包（100元）; 韭菜 一把（20元）; 洋蔥（切丁） 3分之一顆; 薑（切末） 5片; 肥豬油（豬板油） 一片（一個手掌大小）; 油蔥酥 2湯匙; 地瓜粉 3湯匙; 糖 少許; 鹽 少許; 黑胡椒粉 少許; 潤餅皮（春捲皮，豆腐皮皆可） 9～12片; 麵粉水 麵粉一湯匙.水一湯匙; 葵花油(半煎炸） 500cc

花橘子愛吃鬼

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限12字

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濃郁的韭菜香挾帶著蚵仔的鮮甜❤️，天鵝啊⋯真是太～好～吃～了～
簡單的做法，宴客的拿手好菜色，讓人讚不絕口啊～😆

時間

5 分鐘

食材

一包（100元）

一把（20元）

3分之一顆

5片

一片（一個手掌大小）

2湯匙

3湯匙

少許

少許

少許

9～12片

麵粉一湯匙.水一湯匙

500cc

1
準備所有食材
2
1.鮮蚵洗淨，瀝乾備用～ 2.韭菜切小段備用 3.肥豬油切末切碎備用～ 4.洋蔥切丁備用～ 5.薑5片切末備用～
3
開始調味囉～準備一個乾淨的鍋子依序放入：韭菜.洋蔥.薑末.蔥油酥.黑胡椒粉「鹽加多少糖就加多少（少許）」在來加入地瓜粉2湯匙～全部攪拌均勻備用
4
準備一個乾淨的碗～放入瀝乾的蚵仔.肥豬油.黑胡椒粉少許.一湯匙地瓜粉，攪拌均勻（要輕輕的攪拌唷）備用
5
在來把第三步驟跟第四步驟的餡料全部加在一起輕輕的攪拌均勻～切記要輕輕的唷，蚵仔可是很脆弱的喲～😄
6
就可以開始包餡料囉～我一個捲包兩顆蚵仔.如果捲的起來3顆也是可以唷封口的地方用手沾麵粉水就可以囉～切記（溫柔一點，不然皮很容易破掉唷）
7
哎唷～下油鍋啦～一開始油溫大概120度左右，不要太高溫唷，炸五分鐘後蚵捲會開始變淡金黃色，在要起鍋之前在把火開大，拉高油溫炸一下（逼油）大概50秒～就可以起鍋啦～ PS.不一定要用葵花油唷～其他可以炸的油也可以～千萬不要用橄欖油嘿～橄欖油油點不能高，適合做沙拉～重點是用橄欖油炸食品太傷荷包啦～
8
完成～韭菜鮮蚵❤️香味十足～讓妳回味無窮唷❤️