韭菜鮮蚵捲❤️蚵仔捲

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濃郁的韭菜香挾帶著蚵仔的鮮甜❤️，天鵝啊⋯真是太～好～吃～了～
簡單的做法，宴客的拿手好菜色，讓人讚不絕口啊～😆

烹調時間5分鐘

鮮蚵一包（100元）

韭菜一把（20元）

洋蔥（切丁） 3分之一顆

薑（切末） 5片

肥豬油（豬板油）一片（一個手掌大小）

油蔥酥 2湯匙

地瓜粉 3湯匙

糖少許

鹽少許

黑胡椒粉少許

潤餅皮（春捲皮，豆腐皮皆可） 9～12片

麵粉水麵粉一湯匙.水一湯匙

葵花油(半煎炸） 500cc

1 準備所以食材
2 1.鮮蚵洗淨，瀝乾備用～ 2.韭菜切小段備用 3.肥豬油切末切碎備用～ 4.洋蔥切丁備用～ 5.薑5片切末備用～
3 開始調味囉～準備一個乾淨的鍋子依序放入：韭菜.洋蔥.薑末.蔥油酥.黑胡椒粉「鹽加多少糖就加多少（少許）」在來加入地瓜粉2湯匙～全部攪拌均勻備用
4 準備一個乾淨的碗～放入瀝乾的蚵仔.肥豬油.黑胡椒粉少許.一湯匙地瓜粉，攪拌均勻（要輕輕的攪拌唷）備用
5 在來把第三步驟跟第四步驟的餡料全部加在一起輕輕的攪拌均勻～切記要輕輕的唷，蚵仔可是很脆弱的喲～😄
6 就可以開始包餡料囉～我一個捲包兩顆蚵仔.如果捲的起來3顆也是可以唷封口的地方用手沾麵粉水就可以囉～切記（溫柔一點，不然皮很容易破掉唷）
7 哎唷～下油鍋啦～一開始油溫大概120度左右，不要太高溫唷，炸五分鐘後蚵捲會開始變淡金黃色，在要起鍋之前在把火開大，拉高油溫炸一下（逼油）大概50秒～就可以起鍋啦～ PS.不一定要用葵花油唷～其他可以炸的油也可以～千萬不要用橄欖油嘿～橄欖油油點不能高，適合做沙拉～重點是用橄欖油炸食品太傷荷包啦～
8 完成～韭菜鮮蚵❤️香味十足～讓妳回味無窮唷❤️