酥炸鮮蚵捲


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炸的酥脆的米紙,搭配有海中牛奶之稱的鮮蚵。

肥美鮮甜的蚵仔,搭著雞蛋和韭菜的香氣,咬下一口,蚵仔濃郁的滋味瞬間在嘴裡散發~真是大大的滿足。

  • 1
    食材如下。 鮮蚵洗淨將硬殼挑出,韭菜、青蔥切小段。
  • 2
    將絞肉、雞蛋及切好的材料、調味料攪拌均勻。
  • 3
    將越南米紙2面都噴濕(米紙約1~2分鐘就會變軟,水別加太易破)。
  • 4
    將餡料放上,紙下方的部份先折上來包住餡料,再將左右2邊的米紙折進來。
  • 5
    再將左右2邊的米紙折進來,緊密捲起即可。
  • 6
    炸粉食材如下。
  • 7
    鮮蚵捲依序 ~ 裹上麵粉->蛋液->麵包粉。
  • 8
    熱油鍋,將鮮蚵捲放入鍋中即可轉中火,半煎半炸至金黃酥脆即可。 (起鍋後再將油燒熱,二次炸會更酥脆) 最後蚵捲可沾胡椒鹽或甜辣醬、蕃茄醬都很好吃。
小撇步

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(起鍋後再將油燒熱,二次炸會更酥脆)

最後蚵捲可沾胡椒鹽或甜辣醬、蕃茄醬都很好吃。

2013/06/13 發表 1.6 萬 瀏覽
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