洋蔥拌豬肉

1,923 留言 3
一起跟著做! 鼓勵作者

今天這道『洋蔥拌豬肉』非常適合現在悶熱的天氣來吃,或是沒時間做菜時,可以快速完成的一道簡單美味料理。

食材 (2 人份 10 分鐘

豬梅花火鍋肉片 120g
洋蔥 1/2顆
紅蘿蔔 15g
蒜頭 1瓣
薑片 2片
米酒 適量
<調味料>:
柴魚醬油 1大匙
白醋 1大匙
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
橄欖油 2茶匙
  • 1 梅花肉片切成適口大小、洋蔥逆紋切絲,放入冰水浸泡15~20分鐘(期間換2~3次水),再取出擠乾水分、瀝乾;紅蘿蔔切絲、蒜頭壓成泥備用。
  • 2 <調味料>和蒜泥事先調勻成綜合調味料備用。
  • 3 燒一鍋熱水,水滾後加入薑片、米酒,再放入梅花肉片燙熟,待肉片熟成,即可撈起瀝乾。
  • 4 取一大容器,趁肉片還熱的時候,加入作法(2)的綜合調味料拌勻,使之入味。
  • 5 再加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲拌勻後即完成。
贊助

小撇步

★洋蔥只要泡冰水即可降低辛辣感與嗆味。
★汆燙肉片時,水裡加些米酒和薑片可減低肉腥味。
★調味料部分可以一點一點慢慢加入,再調到自己喜愛的口味;喜歡吃辣的也可以再加入七味粉。

2016/06/24 發表 2.7 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

好~謝謝你!

8 個月前
user_avatar

所以,請問洋蔥絲、紅蘿蔔絲 不需要燙熟是嗎?

8 個月前
user_avatar
作者回覆

是的,洋蔥只要泡冰水即可。
但如果兩樣都不敢生吃,那就和肉片一起燙一燙也可以,但記得把水分充分瀝乾,才不會影響醬汁的濃度。

8 個月前