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愛旅遊的煮婦
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洋蔥拌豬肉

洋蔥拌豬肉

描述

今天這道『洋蔥拌豬肉』非常適合現在悶熱的天氣來吃，或是沒時間做菜時，可以快速完成的一道簡單美味料理。

1,998 說讚 2 留言

份量

2 人份

時間

10 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

＜調味料＞：

步驟

  • 梅花肉片切成適口大小、洋蔥逆紋切絲，放入冰水浸泡15～20分鐘（期間換2～3次水），再取出擠乾水分、瀝乾；紅蘿蔔切絲、蒜頭壓成泥備用。

  • ＜調味料＞和蒜泥事先調勻成綜合調味料備用。

    ＜調味料＞和蒜泥事先調勻成綜合調味料備用。

  • 燒一鍋熱水，水滾後加入薑片、米酒，再放入梅花肉片燙熟，待肉片熟成，即可撈起瀝乾。

  • 取一大容器，趁肉片還熱的時候，加入作法（2）的綜合調味料拌勻，使之入味。

    取一大容器，趁肉片還熱的時候，加入作法（2）的綜合調味料拌勻，使之入味。

  • 再加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲拌勻後即完成。

    再加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲拌勻後即完成。

小撇步

★洋蔥只要泡冰水即可降低辛辣感與嗆味。
★汆燙肉片時，水裡加些米酒和薑片可減低肉腥味。
★調味料部分可以一點一點慢慢加入，再調到自己喜愛的口味；喜歡吃辣的也可以再加入七味粉。

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留言

共 2 則
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  • 愛米粒 Emily
    愛米粒 Emily

    好～謝謝你！

  • 愛米粒 Emily
    愛米粒 Emily

    所以，請問洋蔥絲、紅蘿蔔絲 不需要燙熟是嗎？

    愛旅遊的煮婦
    作者愛旅遊的煮婦

    是的，洋蔥只要泡冰水即可。 但如果兩樣都不敢生吃，那就和肉片一起燙一燙也可以，但記得把水分充分瀝乾，才不會影響醬汁的濃度。

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