收藏 1,990 留言 3
一起跟著做! 鼓勵作者

今天這道『洋蔥拌豬肉』非常適合現在悶熱的天氣來吃,或是沒時間做菜時,可以快速完成的一道簡單美味料理。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
豬梅花火鍋肉片
120g
洋蔥
1/2顆
紅蘿蔔
15g
蒜頭
1瓣
薑片
2片
米酒
適量
<調味料>:
柴魚醬油
1大匙
白醋
1大匙
鹽巴
少許
黑胡椒
少許
橄欖油
2茶匙
  • 1
    梅花肉片切成適口大小、洋蔥逆紋切絲,放入冰水浸泡15~20分鐘(期間換2~3次水),再取出擠乾水分、瀝乾;紅蘿蔔切絲、蒜頭壓成泥備用。
  • 2
    <調味料>和蒜泥事先調勻成綜合調味料備用。
  • 3
    燒一鍋熱水,水滾後加入薑片、米酒,再放入梅花肉片燙熟,待肉片熟成,即可撈起瀝乾。
  • 4
    取一大容器,趁肉片還熱的時候,加入作法(2)的綜合調味料拌勻,使之入味。
  • 5
    再加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲拌勻後即完成。
小撇步

★洋蔥只要泡冰水即可降低辛辣感與嗆味。
★汆燙肉片時,水裡加些米酒和薑片可減低肉腥味。
★調味料部分可以一點一點慢慢加入,再調到自己喜愛的口味;喜歡吃辣的也可以再加入七味粉。

2016/06/24 發表 2.9 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

好~謝謝你!

2 years ago
user_avatar

所以,請問洋蔥絲、紅蘿蔔絲 不需要燙熟是嗎?

2 years ago
user_avatar
作者回應

是的,洋蔥只要泡冰水即可。
但如果兩樣都不敢生吃,那就和肉片一起燙一燙也可以,但記得把水分充分瀝乾,才不會影響醬汁的濃度。

2 years ago