芒果奶酪
描述
份量: 200ml的杯子約4杯
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夏綠蒂蛋糕 Charlotte Cakes
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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吉利丁泡冰水備用。
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香草莢剖開取出籽，連同莢一起放入鮮奶中，再加入鮮奶油，三溫糖，用小火加熱至快滾開的狀態(鍋邊有小氣泡)，要一邊用刮刀拌才不會焦鍋。
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煮到快滾開後離火，加入擰乾的吉利丁攪拌均勻，放涼至室溫的溫度，再過篩倒入杯中，封上保鮮膜冷藏至隔夜，再放上芒果丁即可。
小撇步
1. 吉利丁4片約10g。
2. 三溫糖可用一般砂糖替代。
3. 全脂牛奶跟鮮奶油的比例可自行調配，如果喜歡口味再濃郁些，可以把鮮奶油的比例調高。
