椰汁芒果芝麻卷
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一起跟著做！
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妺妺一直想要吃『菲林』…天天在問：『你這個星期六日有沒有空？』
吵得有點煩…所以就等家中齊人的日子弄給她吃！
本身只是做『菲林』，差不多做好的時候想起家中有兩個芒果，
要清一清，就煮點椰汁醬，不單味道會豐富點｜也更合兩老的口味！
見平時不太敢吃東西的老爸一口氣吃了3－4件，連頭尾都不放過，
證明應該是不錯的，大家父親節又多一個選擇吧！
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
黑芝麻卷材料
黑芝麻
100g
白芝麻
50g
粟粉
20g
馬蹄粉
100g
澄麵
20g
橄欖油
5g
冰糖
100g
水
600g
芒果
2個
椰汁醬
椰漿
1小盒
糖
3－4小匙
粟粉
1小匙
水
2大匙
工具
方形盤
1
攪拌機
1
油掃
1
隔渣袋
1
看全部食材
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1－ 黑白芝麻白鑊用小火炒至看見白芝麻變成金黃色 -
2－ 水加入冰糖用小火煮溶待涼
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3－ 黑白芝麻、冰糖水、所有粉類、橄欖油倒入攪拌機攪至全部融合，芝麻碎成粉狀
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4－ 將芝麻漿倒入隔渣袋，用力將芝麻漿扭出來 （這個步驟我覺得是最花工夫的）
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5－ 準備蒸鍋，燒沸水 － 方形盤先掃上一點點油，倒入薄薄一層粉漿，隔水蒸8分鐘，等完全放涼才捲起
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6（老娘會放在一個倒轉了的冰格上，會很快就可以涼掉，一定要等涼掉才捲，不然會很易爛的）
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7－ 芒果去皮去核切條 － 老娘習慣將芝麻卷切去頭尾後切好大小，再攤開放好芒果條捲好，用剪刀修 一修凸出來的芒果就ok了！這樣比捲好芒果再切容易處理
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8－ 最後煮椰汁漿，粟粉加水拌勻，椰汁加糖小火煮溶後，見冒起泡泡後，邊攪拌邊逐少加入粟粉水，至自己想要的稠度，淋上芝麻芒果卷即可 （不愛椰汁漿或家中沒有不想出去買也可省掉的！）
