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份量
8 人份
時間
180 分鐘
熱量
食材
八吋蛋糕模
1份
餅乾底
營養口糧
100g
奶油
60g
生乳酪+果凍
吉利丁粉
10g
Cream cheese
150g
鮮奶油
200g
60g
芒果
3顆
  • 1
    營養口糧放到塑膠袋內用桿麵棍打碎,盡量碎;奶油融化成液狀,將奶油跟餅乾屑拌勻,放到蛋糕模內用湯匙壓緊,再用重物(我是用水袋)加重壓在餅乾屑上,放冰箱內冰一小時
  • 2
    吉利丁粉10g泡冷水,稍微超過粉的高度即可,泡5分鐘
  • 3
    芒果切小塊,三顆共約400g。留100g先冰起來,等下排到蛋糕餡內,剩下300g用果汁機打成汁
  • 4
    將果汁加熱,溫度可以讓糖融化即可,關火,加入剛才泡好的吉利丁粉,攪拌到融化,離開瓦斯爐,放涼
  • 5
    鮮奶油200g 加30g糖用低速打發。保持冰的比較容易打發,用低速1~3分鐘就打發了,打過頭會油水分離,分離就無法恢復。打發後可以加蓋放到冰箱等下用。
  • 6
    Cream cheese 150g 用低速打成糊狀,加入30g糖拌勻
  • 7
    加入放涼的芒果汁,要分兩次加入,每次要拌勻才能加下次。
  • 8
    芒果汁留一些等一下再作第三層 (不可以放冰箱不然會變成果凍,只能放室溫)
  • 9
    將打發的鮮奶油分兩次拌入cream cheese
  • 10
    待餅乾屑底已經冰夠,就把拌好的cream cheese倒上去
  • 11
    可以分兩層,先到一層再放到切小塊的芒果
  • 12
    再倒第二層,將cream cheese 鋪平。鋪平後,再放冰箱冰一小時
  • 13
    一小時拿出後,將剩餘的芒果汁淋上去
  • 14
    再放回去冰箱冰3~4小時,就完成囉
小撇步

夠甜的水果都很適合,可以換變一下口味唷

2016/06/21 發表 1.8 萬 瀏覽
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