紅燒台灣鯛

川島小米
33 食譜 110 粉絲

描述

再次選用CP值很高的台灣鯛料理(70元),用紅燒方式烹調,外酥內軟,又是一道餐廳級料理的呈現。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

1條
3顆
1根
2片
2根
調味料
3大匙
2大匙
適量
適量
少許

步驟

  • 將蒜頭拍碎切小塊,薑切絲,蔥切段,辣椒切斜段備用。
將魚裹上地瓜粉。

    將蒜頭拍碎切小塊,薑切絲,蔥切段,辣椒切斜段備用。 將魚裹上地瓜粉。

  • 熱油鍋中小火炸魚。

    熱油鍋中小火炸魚。

  • 將魚油炸至雙面呈金黃色後撈起並將油瀝乾。

    將魚油炸至雙面呈金黃色後撈起並將油瀝乾。

  • 煮醬汁,先將蒜頭、辣椒爆香,倒入醬油、糖稍為拌炒,再加入少許水,接著加入薑絲、蔥段拌炒。
最後用太白粉水勾芡,灑下少許米酒。

    煮醬汁,先將蒜頭、辣椒爆香,倒入醬油、糖稍為拌炒,再加入少許水,接著加入薑絲、蔥段拌炒。 最後用太白粉水勾芡,灑下少許米酒。

  • 最後將醬汁平均淋在魚肉上即可上桌。

    最後將醬汁平均淋在魚肉上即可上桌。

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川島小米 33 食譜 110 粉絲

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