紅燒台灣鯛 川島小米 33 食譜 110 粉絲 追蹤 120 說讚 一起做 讚 收藏 描述 再次選用CP值很高的台灣鯛料理（70元），用紅燒方式烹調，外酥內軟，又是一道餐廳級料理的呈現。 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 台灣鯛 1條 蒜頭 3顆 辣椒 1根 薑 2片 蔥 2根 調味料 醬油 3大匙 糖 2大匙 水 適量 太白粉 適量 米酒 少許 步驟 將蒜頭拍碎切小塊，薑切絲，蔥切段，辣椒切斜段備用。 將魚裹上地瓜粉。 熱油鍋中小火炸魚。 將魚油炸至雙面呈金黃色後撈起並將油瀝乾。 煮醬汁，先將蒜頭、辣椒爆香，倒入醬油、糖稍為拌炒，再加入少許水，接著加入薑絲、蔥段拌炒。 最後用太白粉水勾芡，灑下少許米酒。 最後將醬汁平均淋在魚肉上即可上桌。 4,584 瀏覽 2016/06/19 發表
