紅燒台灣鯛

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再次選用CP值很高的台灣鯛料理(70元),用紅燒方式烹調,外酥內軟,又是一道餐廳級料理的呈現。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

台灣鯛 1條
蒜頭 3顆
辣椒 1根
2片
2根
調味料
醬油 3大匙
2大匙
適量
太白粉 適量
米酒 少許
  • 1 將蒜頭拍碎切小塊,薑切絲,蔥切段,辣椒切斜段備用。 將魚裹上地瓜粉。
  • 2 熱油鍋中小火炸魚。
  • 3 將魚油炸至雙面呈金黃色後撈起並將油瀝乾。
  • 4 煮醬汁,先將蒜頭、辣椒爆香,倒入醬油、糖稍為拌炒,再加入少許水,接著加入薑絲、蔥段拌炒。 最後用太白粉水勾芡,灑下少許米酒。
  • 5 最後將醬汁平均淋在魚肉上即可上桌。
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2016/06/19 發表 968 瀏覽

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