蔬食炒麵
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純素料理，滿滿蔬菜的甜味～
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
高麗菜
小的半顆
紅蘿蔔
1/3條
黑木耳
3大片
香菇
2大朵
香菇拌醬（或素肉燥）
1大匙
麵條
2人份
調味料
泡香菇的水
半杯
素蠔油
1大匙
鹽
適量
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1準備工作： 高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳、泡過水香菇，切絲備用 -
22人份的生麵條煮熟備用
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3起油鍋，爆香香菇，炒出香氣
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4加入紅蘿蔔乾，炒到稍軟
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5加入高麗菜、黑木耳拌炒
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6加入半杯泡香菇的水
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7蓋上鍋蓋，中小火悶煮5分鐘
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8悶煮好的蔬菜加入香菇拌醬、素蠔油、鹽調味
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9我用這種香菇拌醬（全聯買的到），也可以用其他素沙茶或素肉燥取代
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10放上煮好的麵條，拌炒均勻
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11美味的蔬食炒麵就完全了
小撇步
煮麵條時煮約7、8分熟，這樣炒麵時才不會太軟爛