熱搜：

海南雞飯

海南雞飯
安柏休日食驗室
安柏休日食驗室
55 食譜 296 粉絲
1,116 說讚 一起做

描述

夏日清爽料理，使用雞胸肉做出來風味口感也不錯。

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

雞肉前處理
雞飯
蔥薑醬
酸辣醬
看全部食材 

步驟

  • 雞胸肉表面撒上鹽，抹均勻後醃30分鐘後，洗去鹽瀝乾備用。

  • 將蔥切段，薑切片，鋪在雞胸肉上，倒入米酒，放入電鍋內蒸炊20～30分鐘。

  • 香米清洗後瀝乾，將蒜頭切末備用。

  • 雞胸肉蒸熟後，放入冰水中冰鎮，可放入冰箱冷藏，讓肌肉更加結實，且肉汁封鎖在內。

  • 將蒸炊產生雞湯原汁過濾，因雞胸肉油脂不多，不需特別將雞油撈除。

  • 熱鍋放入椰子油，爆香蒜末，油蔥酥炒至有香味，放入香米拌炒，倒入雞湯略為讓湯汁吸入起鍋，放入電子鍋內如水量不足可略為增加水量，煮成雞飯。

  • 製作蔥薑醬： 青蔥切末、薑磨成泥，放入耐熱碗中，撒入鹽、香油，將葵花油在鍋中加熱出現油紋，分次倒入碗中，拌均即可。（小心油溫很燙，碗建議使用陶瓷或不鏽鋼材質）

    製作蔥薑醬： 青蔥切末、薑磨成泥，放入耐熱碗中，撒入鹽、香油，將葵花油在鍋中加熱出現油紋，分次倒入碗中，拌均即可。（小心油溫很燙，碗建議使用陶瓷或不鏽鋼材質）

  • 酸辣醬做法： 辣椒切薄片、檸檬取汁放入碗中，加入調味料，拌均即可。

    酸辣醬做法： 辣椒切薄片、檸檬取汁放入碗中，加入調味料，拌均即可。

2.9 萬 瀏覽
分享至：
avatar
安柏休日食驗室 55 食譜 296 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
日本麗克特FESTINO直捲髮造型器

日本麗克特FESTINO直捲髮造型器

陶瓷加熱板 6檔溫度 安全防燙

下單現省1,510>
日本麗克特 FESTINO LED風扇鏡

日本麗克特 FESTINO LED風扇鏡

自然柔光 微風功能 無線供電

全館獨家56折>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

壽司 地瓜球 可麗露 白菜滷 奶酥醬 酪梨沙拉 肉骨茶 綠豆蒜 吻仔魚 高麗菜飯 奶油乳酪 韓式冬粉 蘿蔔糕 辣炒年糕 綠豆薏仁 紅燒肉 曲奇餅乾 烤鮭魚 部隊鍋 烤年糕 蒸蛋 杏仁茶 千層派 薑餅屋 炒泡麵 薑母鴨 酸白菜 香蕉磅蛋糕 萵苣 南瓜濃湯 薑茶 蜂蜜蛋糕 手工餅乾 熱紅酒 酸瓜 煎牛排 燕麥粥 煲仔飯 雪花餅 麻油雞 蛤蜊 綠豆湯 羊肉爐 水煮蛋 茶葉蛋 清燉牛肉麵 紅豆湯 水信玄餅 柚子醬 蓮藕排骨湯