香煎骰子牛


Pochacco
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家裡剛好有全新未開紅酒,一直想拿來煎牛排。這次用它取代日式洋蔥沾醬的和風清酒,結果煮出來醬汁變成紫紅色,加醬油還是不像一般常見的焦糖色牛排醬。難怪常聽人家說sauce是西餐靈魂!一點都沒錯,非常有挑戰性。

  • 1
    洋蔥、大蒜切小塊,放入果汁機,加進些許紅酒及開水,打成泥狀即可
  • 2
    取一小鍋,小火加熱醬料,加進味霖及醬油調味,滾後關火(小心不要煮焦囉)
  • 3
    牛肉退冰,撒些黑胡椒及鹽調味備用
  • 4
    平底鍋內加入橄欖油,待油溫夠高時才放肉,轉中火一面一面煎,肉變色即起鍋(約6、7分熟)
  • 5
    杏鮑菇切塊,香煎杏鮑菇及花椰菜
  • 6
    最後用洋蔥醬點綴盤飾,可以吃到原味和沾醬兩種風味
小撇步

sauce的大蒜加1~3顆就好,不然會太嗆辣喔!

2012/01/06 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論

共 5 則
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  • Vic Huang
    Vic Huang

    等你想吃肉的那天XDDDDDDDDD

  • Pay Lin
    Pay Lin

    哪時??

  • Pay Lin
    Pay Lin

    哪時??

  • 鄭羽絜
    鄭羽絜

    是你要下廚嗎? 哈哈哈

  • Vic Huang
    Vic Huang

    Pay Lin 鄭羽絜 吃肉了啦

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