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Chuan-Nu Lien
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豆腐乳涼拌苦瓜

豆腐乳涼拌苦瓜

描述

一次不小心把苦瓜放到變黃,覺得已經不適合煮湯,但是又捨不得浪費,轉而涼拌試試,想不到一試之下,驚為天人,苦瓜非但不苦,還更美味呢!日後只要想做涼拌苦瓜,一定挑選變黃的苦瓜!

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食材

步驟

  • 苦瓜剖半刮除白色內膜,掰成小片,滾水中滴少許油,略為川燙,撈起泡入冰水中

  • 豆腐乳加少許水壓成泥,加入梅漿(酸梅汁亦可)、糖、油拌勻

  • 醬汁拌勻苦瓜,加入薑絲、香菜

    醬汁拌勻苦瓜,加入絲、香菜

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