豆腐乳涼拌苦瓜
一次不小心把苦瓜放到變黃，覺得已經不適合煮湯，但是又捨不得浪費，轉而涼拌試試，想不到一試之下，驚為天人，苦瓜非但不苦，還更美味呢！日後只要想做涼拌苦瓜，一定挑選變黃的苦瓜！
食材
苦瓜
1條
薑絲
酌量
香菜
酌量
豆腐乳
1小塊
梅子漿
1小匙
糖
少許
水
少許
油
少許
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1 苦瓜剖半刮除白色內膜，掰成小片，滾水中滴少許油，略為川燙，撈起泡入冰水中
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2 豆腐乳加少許水壓成泥，加入梅漿（酸梅汁亦可）、糖、油拌勻
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3 醬汁拌勻苦瓜，加入薑絲、香菜
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