豆腐乳涼拌苦瓜

2016/06/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一次不小心把苦瓜放到變黃,覺得已經不適合煮湯,但是又捨不得浪費,轉而涼拌試試,想不到一試之下,驚為天人,苦瓜非但不苦,還更美味呢!日後只要想做涼拌苦瓜,一定挑選變黃的苦瓜!

食材

苦瓜 1條
薑絲 酌量
香菜 酌量
豆腐乳 1小塊
梅子漿 1小匙
少許
少許
少許
  • 1 苦瓜剖半刮除白色內膜,掰成小片,滾水中滴少許油,略為川燙,撈起泡入冰水中
  • 2 豆腐乳加少許水壓成泥,加入梅漿(酸梅汁亦可)、糖、油拌勻
  • 3 醬汁拌勻苦瓜,加入薑絲、香菜
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