苦茶油季節水果裸蛋糕(8吋)

茶籽堂
13 食譜 45 粉絲

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

海綿蛋糕體 A
海綿蛋糕體 B
3個
60g
少許
鮮奶油
250g
10g

步驟

  • 先以 170 度預熱烤箱 10 分鐘,同時將低筋麵粉過篩。

    先以 170 度預熱烤箱 10 分鐘,同時將低筋麵粉過篩。

  • 將海綿蛋糕體 A 材料混和攪拌均勻,苦茶油最後加入。

    將海綿蛋糕體 A 材料混和攪拌均勻,苦茶油最後加入。

  • 將海綿蛋糕體 B 材料中的蛋白打發,將糖分別 3~4 次邊打發邊加入,最後加入檸檬汁繼續打發,直到提起打蛋器,蛋白呈現直立堅挺狀即可。

    將海綿蛋糕體 B 材料中的蛋白打發,將糖分別 3~4 次邊打發邊加入,最後加入檸檬汁繼續打發,直到提起打蛋器,蛋白呈現直立堅挺狀即可。

  • 將海綿蛋糕體 B 取 1/4,加入混和好的海綿蛋糕體 A,快速攪拌均勻後,再將 B 全部倒入,快速攪拌後放入模具,並以 170 度烤 25 分鐘,烤好後將模型倒扣冷卻後脫模。

  • 將季節水果洗淨,瀝乾水分,可將大塊的水果切成丁狀備用。

    將季節水果洗淨,瀝乾水分,可將大塊的水果切成丁狀備用。

  • 將鮮奶油以打蛋器打發,並加入糖後繼續打發到濃稠狀。

    將鮮奶油以打蛋器打發,並加入糖後繼續打發到濃稠狀。

  • 冷卻後的海綿蛋糕切 3 等份,每層都塗上鮮奶油並放水果,最頂層在放上鮮奶油,擺上水果裝飾。

    冷卻後的海綿蛋糕切 3 等份,每層都塗上鮮奶油並放水果,最頂層在放上鮮奶油,擺上水果裝飾。

  • 最後灑上防潮糖粉即完成。

    最後灑上防潮糖粉即完成。

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