苦茶油季節水果裸蛋糕(8吋)

55 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

食材 (8 人份 60 分鐘

當季時令新鮮水果 適量
防潮糖粉 少許
海綿蛋糕體 A
蛋黃 4個
1g
橙汁 60ml
茶籽堂冷壓鮮萃苦茶油 60ml
低筋麵粉 66g
海綿蛋糕體 B
蛋白 3個
60g
檸檬汁 少許
鮮奶油
鮮奶油 250g
10g
  • 1 先以 170 度預熱烤箱 10 分鐘,同時將低筋麵粉過篩。
  • 2 將海綿蛋糕體 A 材料混和攪拌均勻,苦茶油最後加入。
  • 3 將海綿蛋糕體 B 材料中的蛋白打發,將糖分別 3~4 次邊打發邊加入,最後加入檸檬汁繼續打發,直到提起打蛋器,蛋白呈現直立堅挺狀即可。
  • 4 將海綿蛋糕體 B 取 1/4,加入混和好的海綿蛋糕體 A,快速攪拌均勻後,再將 B 全部倒入,快速攪拌後放入模具,並以 170 度烤 25 分鐘,烤好後將模型倒扣冷卻後脫模。
  • 5 將季節水果洗淨,瀝乾水分,可將大塊的水果切成丁狀備用。
  • 6 將鮮奶油以打蛋器打發,並加入糖後繼續打發到濃稠狀。
  • 7 冷卻後的海綿蛋糕切 3 等份,每層都塗上鮮奶油並放水果,最頂層在放上鮮奶油,擺上水果裝飾。
  • 8 最後灑上防潮糖粉即完成。
贊助
2016/06/17 發表 1,380 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣