美式雙重巧克力胡桃餅乾

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無法抗拒~軟Q的雙重巧克力胡桃餅乾, 配上鮮奶帶來令人感到幸福的魔法~
*詳細步驟與更多圖片,請到愛波小姐的部落格:
http://aprillovewave.blogspot.tw/2016/05/73.html

食材
分組1
中筋麵粉
480 g
無糖可可粉
34 g
杏仁粉
96 g
蘇打粉
1小匙
肉桂粉
1小匙
鹽巴
1小匙
分組2
全蛋
2顆
蛋黃
2顆
香草精
1大匙
分組3
無鹽奶油
340 g
紅糖或黑糖
454 g
白砂糖
226 g
分組4
胡桃
220 g
巧克力豆
220 g
  • 1
    將分組1.的所有材料混合均勻備用。
  • 2
    將分組2.的所有材料混合均勻備用。
  • 3
    將分組3.的無鹽奶油快速打發至蓬鬆狀態
  • 4
    分次加入分組3.的紅糖(或黑糖)與白砂糖, 攪拌均勻。
  • 5
    分次加入分組2.每次加入都要等完全吸收了以後,再加入下一次。
  • 6
    攪拌機換成片狀的槳型攪拌頭(或不用機器以手持刮刀操作), 分次加入分組1.的材料, (機器:低速)攪拌均勻。
  • 7
    加入分組4.的材料, 攪拌均勻。
  • 8
    烤箱預熱190度。
  • 9
    以冰淇淋勺(或直接用手)挖取餅乾麵團, 一球約65 g, 等距離(約5~6公分)排放在鋪了烤盤紙的烤盤上。
  • 10
    以190度烘烤約16分鐘, 出爐後餅乾放在烤盤上一同降溫, 不燙手或放涼以後就可以食用了。
  • 11
    如果是要放入冷凍庫保存的餅乾麵團, 就可以不用間隔一定的距離, 只要麵團不互相沾黏,就可以放到冷凍庫中, 約20~30分鐘後取出, 一顆一顆拿下來裝袋密封, 放回冷凍庫, 可保存2~3個月。
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2016/06/15 發表 2,058 瀏覽
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