日式可樂餅 Croquette


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老少咸宜,適合當主食、副餐或點心。

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食材
馬鈴薯
650g
豬絞肉
150g
洋蔥
1/4顆
日式醬油
30g
15g
研磨黑胡椒
適量
雞蛋
2顆
麵粉
適量
麵包粉
適量
  • 1
    馬鈴薯洗淨,煮熟後脫去外皮,用叉子壓成泥狀(不用壓太均勻,有些塊狀吃起來比較有口感),放涼備用。
  • 2
    少許食用油加熱,把切成丁狀的洋蔥炒香,加入絞肉和黑胡椒,再倒入醬油和糖翻炒。
  • 3
    將步驟二炒熟的食材倒入馬鈴薯泥中,拌勻放涼,捏成2-3cm厚度的圓形薯餅。
  • 4
    將薯餅依序沾蛋液、麵粉、蛋液、麵包粉,中火油炸至外皮酥脆呈金黃色狀即可。
小撇步

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🚩可搭配美乃滋
🚩可當主食、副餐或點心

2016/06/12 發表 6.6 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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請問麵粉是?

6 months ago
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請問還沒炸的可樂餅,是直接放冷凍嗎?還是冷藏就好呢?

a year ago
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我也不清楚是哪種馬鈴薯,後來才知道有分品種呢

2 years ago
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作者回應

馬鈴薯確實有分品種,有較粉的、有水份較多的、有較軟的、較脆口的。

我買過幾次全聯的大顆馬鈴薯(通常1盒兩顆裝),蠻適合當可樂餅的材料。

你試看看😜

2 years ago
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選錯馬鈴薯,不會軟,失敗了

2 years ago
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作者回應

你使用的是哪一種馬鈴薯呢?

2 years ago
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我用中筋麵粉也很好吃

2 years ago
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作者回應

謝謝分享👍🏻👍🏻👍🏻

2 years ago
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請問麵粉有特別要哪種的嗎?

2 years ago
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作者回應

我用的是「低筋麵粉」。

2 years ago
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馬鈴薯大概用多少個?

2 years ago
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作者回應

馬鈴薯的大小不一,我用食譜上的份量做出6個可樂餅。

2 years ago