日式可樂餅 Croquette

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日式可樂餅 Croquette

4,210

老少咸宜，適合當主食、副餐或點心。

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食材

馬鈴薯 650g

豬絞肉 150g

洋蔥 1/4顆

日式醬油 30g

糖 15g

研磨黑胡椒適量

雞蛋 2顆

麵粉適量

麵包粉適量

1 馬鈴薯洗淨，煮熟後脫去外皮，用叉子壓成泥狀(不用壓太均勻，有些塊狀吃起來比較有口感)，放涼備用。
2 少許食用油加熱，把切成丁狀的洋蔥炒香，加入絞肉和黑胡椒，再倒入醬油和糖翻炒。
3 將步驟二炒熟的食材倒入馬鈴薯泥中，拌勻放涼，捏成2-3cm厚度的圓形薯餅。
4 將薯餅依序沾蛋液、麵粉、蛋液、麵包粉，中火油炸至外皮酥脆呈金黃色狀即可。

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小撇步

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🚩可搭配美乃滋
🚩可當主食、副餐或點心

2016/06/12 發表

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討論共 6 則

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我也不清楚是哪種馬鈴薯，後來才知道有分品種呢

1 年前

作者回應

馬鈴薯確實有分品種，有較粉的、有水份較多的、有較軟的、較脆口的。

我買過幾次全聯的大顆馬鈴薯（通常1盒兩顆裝），蠻適合當可樂餅的材料。

你試看看😜

1 年前

選錯馬鈴薯，不會軟，失敗了

1 年前

作者回應

你使用的是哪一種馬鈴薯呢？

1 年前

我用中筋麵粉也很好吃

1 年前

作者回應

謝謝分享👍🏻👍🏻👍🏻

1 年前

請問麵粉有特別要哪種的嗎？

1 年前

作者回應

我用的是「低筋麵粉」。

1 年前

馬鈴薯大概用多少個？

1 年前

作者回應

馬鈴薯的大小不一，我用食譜上的份量做出6個可樂餅。

1 年前