日式可樂餅 Croquette

4,378 留言 6
11 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

老少咸宜,適合當主食、副餐或點心。

歡迎到「菜瓜簿」視吃其他食譜
https://www.facebook.com/cookingwithSTE/

食材

馬鈴薯 650g
豬絞肉 150g
洋蔥 1/4顆
日式醬油 30g
15g
研磨黑胡椒 適量
雞蛋 2顆
麵粉 適量
麵包粉 適量
  • 1馬鈴薯洗淨,煮熟後脫去外皮,用叉子壓成泥狀(不用壓太均勻,有些塊狀吃起來比較有口感),放涼備用。
  • 2少許食用油加熱,把切成丁狀的洋蔥炒香,加入絞肉和黑胡椒,再倒入醬油和糖翻炒。
  • 3將步驟二炒熟的食材倒入馬鈴薯泥中,拌勻放涼,捏成2-3cm厚度的圓形薯餅。
  • 4將薯餅依序沾蛋液、麵粉、蛋液、麵包粉,中火油炸至外皮酥脆呈金黃色狀即可。
贊助

小撇步

🚩歡迎到「菜瓜簿」視吃其他食譜
https://www.facebook.com/cookingwithSTE/

🚩可搭配美乃滋
🚩可當主食、副餐或點心

2016/06/12 發表 5.4 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 11 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

討論共 6 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問還沒炸的可樂餅,是直接放冷凍嗎?還是冷藏就好呢?

42 分鐘前
user_avatar

我也不清楚是哪種馬鈴薯,後來才知道有分品種呢

1 年前
user_avatar
作者回應

馬鈴薯確實有分品種,有較粉的、有水份較多的、有較軟的、較脆口的。

我買過幾次全聯的大顆馬鈴薯(通常1盒兩顆裝),蠻適合當可樂餅的材料。

你試看看😜

1 年前
user_avatar

選錯馬鈴薯,不會軟,失敗了

1 年前
user_avatar
作者回應

你使用的是哪一種馬鈴薯呢?

1 年前
user_avatar

我用中筋麵粉也很好吃

1 年前
user_avatar
作者回應

謝謝分享👍🏻👍🏻👍🏻

1 年前
user_avatar

請問麵粉有特別要哪種的嗎?

1 年前
user_avatar
作者回應

我用的是「低筋麵粉」。

1 年前
user_avatar

馬鈴薯大概用多少個?

1 年前
user_avatar
作者回應

馬鈴薯的大小不一,我用食譜上的份量做出6個可樂餅。

1 年前