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阿蕉開伙
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宮保雞丁

宮保雞丁

描述

色香味家常的料理,在家也可以輕鬆上菜

1,560 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

主食材
醃料
調味料
看全部食材 

步驟

  • 主要食材

    主要食材

  • 雞排切成適當小塊,加醃料醃5_10分鐘

    雞排切成適當小塊,加醃料醃5_10分鐘

  • 將醃好的雞肉在要煎炸前加1大匙冷油先拌一下,別害怕太油,等會煎炸後都會留在鍋底,熱鍋加3_4大匙的油,油熱後開中火將雞肉丁用半煎炸的方式,將雞肉丁煎至兩面都上色後約7_8分熟後,開大火再將油逼出來,取出來備用

    將醃好的雞肉在要煎炸前加1大匙冷油先拌一下,別害怕太油,等會煎炸後都會留在鍋底,熱鍋加3_4大匙的油,油熱後開中火將雞肉丁用半煎炸的方式,將雞肉丁煎至兩面都上色後約7_8分熟後,開大火再將油逼出來,取出來備用

  • 煎炸好的雞丁狀態

    煎炸好的雞丁狀態

  • 鍋裡少許油,將蒜片.乾辣椒.小辣椒.蔥段爆香

    鍋裡少許油,將片.乾辣椒.小辣椒.段爆香

  • 爆香後加入調味料燒至起泡泡

    爆香後加入調味料燒至起泡泡

  • 加入雞丁拌炒一下後,再加入花生續拌炒一下,就完成

    加入雞丁拌炒一下後,再加入花生續拌炒一下,就完成

  • 宮保雞丁上菜

    宮保雞丁上菜

小撇步

煎炸雞丁至7_8分熟後,開大火將雞丁逼油雞丁表皮有點酥脆,就會很好吃,鮮雞粉的部份可看個人喜好,也可以不加,也會一樣好吃

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