香草檸檬蒸石斑【全聯24節氣料理】
描述
口感扎實又Q彈的石斑魚，富含DHA、高蛋白、低脂肪，是天然的保養品，因為新鮮，簡單的清蒸就能帶出好吃的鮮甜美味。
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食材
步驟
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食材大集合。這次全部生鮮食材，都在家裡附近的『全聯福利中心』所購買，沒想到平常在餐廳才吃得到的石斑魚，在全聯也能買到，而且已經切成切片、是適合一餐吃完的份量，想吃石斑魚不用再到餐廳，在家也能有餐廳級享受！
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將石斑魚放入盤中，上面擺上百里香與薄荷葉(不需放太多，取其香氣即可。石斑魚我採置於室溫半小時的常溫解凍，切勿完全解凍，才能保留鮮甜度)。全聯的石斑魚是高雄永安契養，採純海水養殖，肉質鮮嫩厚實，少刺無腥味，急速冷凍鎖住鮮甜，低溫製程切成切片，方便在家輕鬆料理出好吃的石斑料理。
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辣椒去籽切片、巴西里切碎後與醬汁調勻備用。(喜歡辣一點，辣椒可不用去籽) 醬汁中的金蘭精釀造甘醇油膏採用非基因改造黃豆釀造，以金蘭醬油純釀醬汁為基底，添加天然糯米，味美甘甜，無論用來滷肉或當沾醬使用，都非常好吃。
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取一蒸鍋將水燒開，放入魚盤蓋上鍋蓋，以中火蒸6分鐘取出，並將魚盤中的香草料及水倒掉。(如果沒有新鮮百里香及薄荷葉，可於全聯購買乾燥的香料罐代替，效果也是一樣的好。)
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接著淋上醬汁，再放入蒸鍋中蒸3分鐘即可。
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小撇步
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