香草檸檬蒸石斑【全聯24節氣料理】


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口感扎實又Q彈的石斑魚,富含DHA、高蛋白、低脂肪,是天然的保養品,因為新鮮,簡單的清蒸就能帶出好吃的鮮甜美味。
 
 
 
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食材
醬汁
1大匙
1/2大匙
1/2大匙
1大匙
  • 食材大集合。這次全部生鮮食材,都在家裡附近的『全聯福利中心』所購買,沒想到平常在餐廳才吃得到的石斑魚,在全聯也能買到,而且已經切成切片、是適合一餐吃完的份量,想吃石斑魚不用再到餐廳,在家也能有餐廳級享受!

    食材大集合。這次全部生鮮食材,都在家裡附近的『全聯福利中心』所購買,沒想到平常在餐廳才吃得到的石斑魚,在全聯也能買到,而且已經切成切片、是適合一餐吃完的份量,想吃石斑魚不用再到餐廳,在家也能有餐廳級享受!

  • 將石斑魚放入盤中,上面擺上百里香與薄荷葉(不需放太多,取其香氣即可。石斑魚我採置於室溫半小時的常溫解凍,切勿完全解凍,才能保留鮮甜度)。全聯的石斑魚是高雄永安契養,採純海水養殖,肉質鮮嫩厚實,少刺無腥味,急速冷凍鎖住鮮甜,低溫製程切成切片,方便在家輕鬆料理出好吃的石斑料理。

    將石斑魚放入盤中,上面擺上百里香與薄荷葉(不需放太多,取其香氣即可。石斑魚我採置於室溫半小時的常溫解凍,切勿完全解凍,才能保留鮮甜度)。全聯的石斑魚是高雄永安契養,採純海水養殖,肉質鮮嫩厚實,少刺無腥味,急速冷凍鎖住鮮甜,低溫製程切成切片,方便在家輕鬆料理出好吃的石斑料理。

  • 辣椒去籽切片、巴西里切碎後與醬汁調勻備用。(喜歡辣一點,辣椒可不用去籽)
醬汁中的金蘭精釀造甘醇油膏採用非基因改造黃豆釀造,以金蘭醬油純釀醬汁為基底,添加天然糯米,味美甘甜,無論用來滷肉或當沾醬使用,都非常好吃。

    辣椒去籽切片、巴西里切碎後與醬汁調勻備用。(喜歡辣一點,辣椒可不用去籽) 醬汁中的金蘭精釀造甘醇油膏採用非基因改造黃豆釀造,以金蘭醬油純釀醬汁為基底,添加天然糯米,味美甘甜,無論用來滷肉或當沾醬使用,都非常好吃。

  • 取一蒸鍋將水燒開,放入魚盤蓋上鍋蓋,以中火蒸6分鐘取出,並將魚盤中的香草料及水倒掉。(如果沒有新鮮百里香及薄荷葉,可於全聯購買乾燥的香料罐代替,效果也是一樣的好。)

    取一蒸鍋將水燒開,放入魚盤蓋上鍋蓋,以中火蒸6分鐘取出,並將魚盤中的香草料及水倒掉。(如果沒有新鮮百里香及薄荷葉,可於全聯購買乾燥的香料罐代替,效果也是一樣的好。)

  • 接著淋上醬汁,再放入蒸鍋中蒸3分鐘即可。

    接著淋上醬汁,再放入蒸鍋中蒸3分鐘即可。

  • 石斑魚蒸好後擺上檸檬片裝飾就可以上桌囉。(建議檸檬片不要一起蒸,會產生苦味)

    石斑魚蒸好後擺上檸檬片裝飾就可以上桌囉。(建議檸檬片不要一起蒸,會產生苦味)

小撇步

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