清蒸石斑簡易做
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在家就能享用餐廳美味石斑
輕鬆做
食材
新鮮石斑
約一斤（600g）
蔥
1-2根
辣椒
半條去籽
薑
約半條
鹽巴
少許
米酒
少許
醬油
適量
蠔油
適量
沙拉油
適量
香油
適量
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1石斑去腮去肚去鱗，表面各劃兩刀，表面抹些鹽巴灑點米酒醃放一下
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2蔥：一根切段，一根切絲。 辣椒：切絲 將蔥絲及辣椒絲泡水 薑：切片
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3取盤放入石斑及薑片和蔥段下去蒸，時間約15-20分 蒸的期間，將醬油及蠔油及適量泡蔥絲辣椒絲的水，一起拌勻
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4石斑熟後取出蔥段和薑片，放入蔥絲辣椒絲及調好的醬料，蓋過再悶一下。 期間開新過放入沙拉油和香油，油熱後淋在石斑上就大功告成，上桌咯
小撇步
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