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利用雞肉本身的油脂一起煨煮筍乾
再加上營養低卡的黑木耳
筍乾與木耳吸滿雞肉的油脂與香氣
肉質鮮嫩入味
醬汁拌飯一口接一口
一鍋搞定古早味十足喔

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
筍乾絲
1斤
去骨雞腿
4隻
黑木耳
200克
蒜末
1茶匙
醬油
3大匙
蠔油
1大匙
白胡椒粉
1小匙
細砂糖
2茶匙
鹽巴
少許
  • 1
    乾鍋加熱後直接放入切塊的雞腿肉煸出油脂後倒入蒜末炒香
  • 2
    延著鍋邊倒入醬油熗出醬香味 倒入蠔油拌勻
  • 3
    將洗淨的筍乾倒入翻炒後加入適量水及其他調味料,煮滾後轉小火煨煮一下
  • 4
    最後加入切片的黑木耳煨煮入味即可
小撇步

筍乾買回要浸泡將多於酸味與鹹味洗淨
鹹度依個人口感調整
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2016/06/07 發表 6,188 瀏覽
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